近年、“ヴィーガン”に特化したお店が続々オープン！ 食材が限定されているからこそ味気ない印象もあったけれどハイレベルな技・味を追求するお店が増えているんです。今回は、質の高い食材を使用した「トゥルーベリー」の朝食をご紹介します。
農家から届く野菜や質の高い食材を用い、洗練されたヴィーガンメニューを提案するカフェで朝食を。スピルリナやケール、カカオニブなど、スーパーフードが凝縮された「アーモンドグリーンボール」Ｓ￥1000と、ビーツやいちごをベースに生カシューナッツやココナッツミルクなどが入ったスムージー「クリーミービーツ」Ｓ￥900で栄養と美力をチャージ。
Trueberry トゥルーベリー（中目黒店）
東京都目黒区上目黒3の13の15
☎03(6712)2257
営9時〜18時30分
㊡木
撮影／松林寛太 取材・原文／広沢幸乃 構成／渡辺真衣〈BAILA〉※営業時間は変更になる場合があります ※BAILA2020年5月号掲載
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