【美痩せレシピ 1】冷えを撃退！Atsushiさんの美味しい＆簡単豆乳スープ

●材料（1人分）

・アサリ水煮（缶詰・汁ごと）…70g

・セロリ…1/2本

・赤パプリカ…1/4個

・かぶ…小1個

・レモン…1/4個

・水…50㎖

・クミンシード…小さじ1と1/2

A

・コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1と1/2

・カレー粉…小さじ2

・白ワイン…小さじ2

・赤唐辛子（小口切り）…1本分

・にんにく、しょうが（チューブ入り）…各小さじ1

・豆乳…150㎖

 STEP1 

セロリ、赤パプリカ、かぶ（葉以外）は1㎝の角切り、かぶの葉はみじん切りにする。レモンは1/4個のうち１枚分を薄い半月切りにする。

 STEP2 

耐熱ボウルにかぶの葉とレモン、クミンシード以外の具材、水、Aを入れかるく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500Ｗ）で5分間加熱する。加熱後にかぶの葉を加える。

 STEP3 

器に盛り、半月切りにしたレモンをのせ、残りのレモンを搾り、クミンシードを散らす。

「食事を変えたら、ダイエットも美肌も美腸もすべてかないます」とAtsushiさん。自身も暴飲暴食をやめ、食生活を改善したことで体型が変化。

「不規則な食生活を送っていた20代後半の頃は常にむくんでいて、肌荒れにも悩んでいて。まず、『一日2ℓの水』と『玄米』をとるようにしたら一気にスッキリとして、肌荒れも解消したんです。食事が大事なんだと痛感した出来事でした」

その後、野菜ソムリエプロや漢方養生指導士初級の資格も取って、野菜とフルーツを食生活に取り入れたそう。

おすすめは、ふんだんに野菜を使ったスープ。「ひと皿でタンパク質、水分、野菜が完結するスープはダイエットに最適。ボリュームもあるので食べないストレスとも無縁です。僕も旅行で食べすぎて6㎏太ったとき、昼・夜をスープにしたら、2カ月で6㎏落ちました。10年後の美と健康のために、『美痩せ』レンチンスープをぜひ食生活に取り入れてみて」