簡単で美味しい！ とろっと系豆乳スープ鍋＆包丁いらずのヘルシー鍋【おひとりさま時短鍋レシピ1】

マイルドな塩けに心酔。とろっと系豆乳スープ

●材料（1人分）
無調整豆乳……300㎖
桜エビ（乾燥）……大さじ2＋適量
にら……1/2束＋適量
ザーサイ……30g＋適量
酢……大さじ1/2
塩・ラー油・フランスパン……各適量

●作り方
①にらは1/2束はざく切りにし、残りは1㎝の長さに切る。ザーサイは粗く刻む。
②鍋を弱火にかけたら桜エビを入れてからいりし、香りが立ったらにらとザーサイ30g、豆乳を入れてひと煮立ちさせ、少ししんなりとするまで煮る。
③火を止めたら酢をたらす。器に盛り、お好みで、桜エビ大さじ2やにら、ザーサイ、ラー油をトッピングし、塩で味をつける。少し冷めるとお豆腐のように固まってくるので、一口大に切ったパンをつけながら食べるのもよし。

まさかの包丁いらず＆クセがないのにミルキー

●材料（1人分）
シーフードミックス……200g
アーモンドミルク……300㎖
小松菜……3株
シチューのルウ（市販）……1個（20g）
塩・こしょう……各適量

●作り方
①鍋にシーフードミックスとアーモンドミルクを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。食べやすくちぎった小松菜を加え、しんなりするまで煮る。
②火を止めたらルウを加え、完全に溶かす。再度中火にかけ、ひと煮たちさせたら、塩・こしょうで味をととのえる。