【地元民が語る】明石焼とたこ焼きは別物だから！

否～～～～～！
皆さんあけましておめでとうございます。バイラーズ清水まやです。
いかがお過ごしでしょうか？私は実家で年を越しました。年末は大量にラーメンを食べました。また記事にしたいと思います。
昨年はバイラーズ加入、そして転職と転機のあった一年だったので、今年は自分らしくのんびりしたいですね。
さて、そんな中、数年ぶりにこれを食べました。

明石焼の原料は鶏卵、出汁、そして『沈粉(じんこ)』。
そうです、小麦粉ではありません。なので明石焼を家で作るのって難しいんですよね。
たこ焼きと大きく違うのは沈粉の存在だと思います。小麦粉を加工した粘り気の少ない粉なんですよね。きめも細かくさっくりしているので、食感に大きな差が生まれます。
明石焼は地元民の間で『玉子焼き』と言われるのですが、卵や出汁の味がしっかりと生きるのは、沈粉の存在のおかげかもしれません。
だし巻き卵に近いふんわりとした食感も全て原材料の違いです。
たこ焼きとの食べ比べしたことない方には一度食べていただきたいです。全くの別物という印象を抱くと思います。

先ほど明石焼が家で作りにくいと言いましたが、もう一つの作りにくい理由が『銅板で焼かれている』からです。
銅板で焼かれているからこそ、ふんわり食感が生まれます。(銅板で焼かれていない明石焼を食べたことがないため筆者は違いが分からないのですが…)
この銅板ですが、明石に専門の職人さんがいます。手打ちで銅板を伸ばされている職人さんもいらっしゃいます。
銅板屋さんがないと明石焼も作れないので偉大ですよね。

明石焼の歴史は古く、発祥は江戸時代末期になります。
ルーツには諸説ありますが、明石で評判になっていた明石焼を大阪の業者が見に来て持ち帰ったものがたこ焼きと言う説もあり、地元民としては『たこ焼きとは別物です！』と声高らかに宣言したいと考えておりました。
そんなこんなで、こちらの記事を書かせていただきましたが、明石焼の良さ伝わりましたでしょうか？
実際見た目では何が違うのか分からないですよね…そして文章でも分かり辛いと思うので、是非明石にお立ち寄りの際は食べて帰ってください！

最後に今回の記事の写真の明石焼屋さんをご紹介します。
明石駅前にあり、アクセスも良く、とっても美味しいおすすめのお店です。(明石は数年前駅前の再開発で明石焼のお店が駅前のビルに集められました。どのお店もとっても美味しいのでよかったら食べ比べしてくださいね)

まるまる

住所: 〒 673-0891
明石市大明石町1-6-1パピオスあかし1F
アクセス方法: 明石駅から徒歩約１分。駅南側向かいすぐ。
TEL: 078-918-6038
営業時間 : 10：30～21：15（Ｌ.Ｏ20：45）

定休日: 月曜日（祝日の場合は営業）
※営業時間については時短の可能性もあるため事前にお店に確認されることをおすすめします。

よくこのお話を東京ですると「東京で美味しい明石焼食べられるお店はないの？」と聞かれるのですが、今のところ「明石に行ってください」とバカみたいな解答をしています。
でも、そのくらい本場の明石焼って美味しいと思ってます。
是非この記事をきっかけに興味持っていただけると嬉しいです！神戸三宮からなんと新快速で15分！

え、少し足を伸ばせば着くんですか！？片道400円で海の幸が豊富なあの有名な明石に着くんですか！？
源氏物語にも出てくる明石！？須磨も行きがけに見れるの！？
かの有名な明石海峡大橋も見れるんだって！？え、更にお城もあるんですか！？最高じゃないですか？！？！？
結論：いいところです！！！と言うわけでお待ちしております。