【YouTube】BAILA CHANNEL「佐藤晴美のはるみん食堂」レシピ＆最新動画はこちらから！

佐藤晴美さんがふだん作っている料理やお気に入りのレシピをお届けするYouTube「はるみん食堂」。
つくった料理のレシピ情報＆更新情報をお知らせします！

動画内で晴美ちゃんが着用したコーディネートも紹介します♪

Tシャツ￥7700／ゲストリスト（アッパーハイツ）　03-6869-6670
デニム￥31900／ボウルズ（ハイク）　03-3719-1239
ピアス￥6600／ロニ　loni_info@auntierosa.com
その他／晴美さん私物

ヘア＆メイク／MINAMI　スタイリスト／山﨑静香　

コート￥27940／アンクレイヴ(アンクレイヴ スタンダード) 03-5476-5811

トップス￥15180／シンゾーン ルミネ新宿店(ザ シンゾーン) 03-5909-4088

バッグ￥9900／コラージュ ガリャルダガランテ ミロード新宿店(パピヨネ) 03-3349-5792

ピアス￥55000(ココシュニック)・リング￥9900(ココシュニック オンキッチュ)／ココシュニック 03-5413-5140

 パジャマ￥25300／テネリータ　https://www.tenerita.com

デニム／本人私物

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／亀甲有希　撮影協力／UTUWA　

ゆるめのニットとリンガーTシャツのラフ＆リラックスな着こなしでむちゃぶりに挑む晴美さんでした！

ニット￥14300(コラージュ ガリャルダガランテ)／コラージュ ガリャルダガランテ ミロード新宿店　03-3349-5792

Tシャツ￥10780・パンツ￥20900(ともにザ シンゾーン)／シンゾーン ルミネ新宿店 　03-5909-4088

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／亀甲有希　撮影協力／UTUWA　

次回もお楽しみに！

新年をイメージした“紅白”な、赤ニット×白デニムのスタイリングをチョイス！

トップス￥22000／エストネーション  0120-503-971

デニム￥27500／デミルクス ビームス 新宿(アッパーハイツ) 03-5339-9070

ピアス￥15400／ココシュニック(ココシュニック オンキッチュ) 03-5413-5140

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／亀甲有希　撮影協力／UTUWA　

ニット￥23100／シップス インフォメーションセンター（ワイ） 　0120-444-099

デニム￥37400／THE HANDSOME　https://the-handsome-brand.com

ピアス￥26400／マリハ　03-6459-2572

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／長谷川あかり　UTUWA　

【生地】
米粉・・・・・・・・・・200g
片栗粉・・・・・・・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・200ml
　※生地の固さを見ながら少しずつ加えるとよい
打ち粉（片栗粉など）・・適量
（以上で28～30cm径のピザが2枚できます）

【トッピング１　焼く前にのせるもの】
オリーブオイル・・・・・お好みで

ピザソース・・・・・・・お好みで
ブロッコリー・・・・・・１/３個

トマト・・・・・・・・・１/２個

チーズシュレッド・・・・適量

【トッピング２　焼いた後にのせるもの】
ベビーリーフ、生ハム、カッテージチーズ・・お好みで

【調理のポイント】
★生地の材料は、全体がなめらかになじむまでよくこねる。
★カリッと焼きたいので薄めに、めん棒で伸ばす。
★ブロッコリーは、火が通りやすいよう小さめにカットしておく。
★オーブンで焼く場合は180℃で15分を目安に、必要があれば数分ずつ延長して焼く。

スエットワンピース￥29700（ネル）／シップス インフォメーションセンター0120-444-099

イヤカフ￥18700・ネックレス￥52800／マリハ　03-6459-2572

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／長谷川あかり　UTUWA　FUKAI　

【eatrip soilでの紹介／購入品】
CoCoNo　ココナッツヨーグルト　￥1200
吹田商店（東京・築地）　利尻昆布　100g　￥1360
秋山商店（東京・築地）　かつお削り節（混合削り4番）￥1580
蒲刈物産（広島）　海人の藻塩　￥540
本多木蝋工業所（長崎）　胡麻油　￥1100
大久保醸造店（長野）　本造り 甘露醤油　360ml ￥1150
フルヤジオーガニックス（高知）　畑のラー油　￥880
ターンムファーム（大阪）　Mellow Habanero Mild　￥900
くるみの木（奈良）　トマトケチャップ　￥860
杉本薬局（神奈川）　薬草湯　￥3630
藤原みそこうじ店（鳥取）　恵み 麦みそ　￥1080

【愛用品】

有機　白だし／360ml 　萬藤
三年熟成 純米本味醂 福みりん ／720ml　福光屋
オーガニック 純米料理酒 ／720ml　福光屋
オリーブオイル グリーンラベル／229g　サンテ・ラモ
オリーブオイル＆レモン ／250ml  アルベルト
ろく助旨塩（白塩）／150g　ろく助塩

ニット￥19800・パンツ￥26400（ともにイウエン マトフ）／ユナイテッドアローズ 渋谷スクランブルスクエア店 03-5774-1030

シャツ￥34100（ロエフ）／エイチ ビューティ＆ユース 03-6438-5230

ピアス￥26400・バングル￥63800・リング￥33000／マリハ 03-6459-2572

ショルダーバッグ￥17600（アドカラム）／シップス インフォメーションセンター  0120-444-099

靴￥35200（ジャランスリウァヤ × デミルクス ビームス）／デミルクス ビームス 新宿 03-5339-9070

シルバーエコバッグ／スタイリスト私物

ヘア＆メイク／間隆行〈Lila〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／eatrip soil

アッサムCTC茶葉・・・・適量
スパイス各種・・・・・・適量
　カルダモン（ホール）
　ブラックペッパー（ホール）

　クローブ（ホール）　
　シナモン
水、ライスミルク・・・・各400cc
しょうが（すりおろし）・適量
はちみつ・・・・・・・・お好みで 

HARUMI'S POINT

今回はお米を原料にした「ライスミルク」を使ってヘルシーに。

１.スパイスを煎り、煮る

ホールスパイスはスプーンの背などを使って軽くつぶしておく。 シナモンは割っておく。鍋に入れて1分ほど煎る。 水を加えたら強火にして沸騰させる。

２.茶葉を加えて煮る

１の鍋の水が沸騰したら、中火にし、茶葉としょうがのすりおろしを加えてさらに煮る。 スパイスの香りがしてきたらミルクを加える。ミルクの種類はお好みで。

３.茶こしで漉して完成

茶こしで漉しながらカップへ。 はちみつを加えて味を調えて、出来上がり。

ヘア＆メイク／牧田健史　スタイリスト／山﨑静香　キャンプコーディネート／風森美絵

白米・水・・・適量

伊豆榮のうなぎの蒲焼・・・1枚

青ネギ・・・・・・・・・・1束（10㎝分くらい）

山椒（粉）・・・・・・・・お好みで

HARUMI'S POINT

うなぎはテイクアウトを用意して、白いご飯があれば簡単うな重！

お気に入りのお米「OBAMAI（オバマイ）」を自宅から持ってきました。

アウトドア用の炊飯鍋でお米を炊くのは初めてだったけど、

想像以上にあっという間に、そして美味しく炊けました～。

1.ごはんを炊く

アウトドア用のライスクッカーに白米と水を入れ、ワンバーナーで炊く。

白米と水の分量や炊飯時間はライスクッカーの使用方法にしたがって。

２.うなぎをリベイクする

ごはんを蒸らしている間に、うなぎの蒲焼を温めなおす。

ワンバーナーであたためたフライパンで蒲焼を焼いていく。

タレを追加しながら、焦げないようじっくり中まで火を通す。

3.盛り付ける

アウトドア用のシェラカップに持ったごはんに余ったタレをかける。

温めた蒲焼をのせ、刻んだネギを散らせば出来上がり。

お好みで山椒をふって、いただきます。

ヘア＆メイク／牧田健史　スタイリスト／山﨑静香　キャンプコーディネート／風森美絵

（10個分）

春巻きの皮（お米の皮）・・・10枚

れんこん・・・・・・・・・１節

エリンギ・・・・・・・・・2本

アボカド・・・・・・・・・1個

大葉・・・・・・・・・・・10枚

とろけるチーズ・・・・・・3枚

水溶き片栗粉・・・・・・・適量

こめ油・・・・・・・・・・適量

HARUMI'S POINT

揚げ物は、やっぱり揚げたてがいちばん美味しい♪

晴美の春巻きは、素材の味をそのまま楽しめる、野菜が主役でちょっと和風の春巻き。

春巻きの具を炒めたりしないので手間を減らせるのもおすすめです。

塩をちょっとつけて、サクッとさっぱり食べてみてくださいね！

1.下ごしらえ

れんこんは皮をむき、繊維に沿って細切りにしておく。

エリンギは細かくさいの目切りにする。

大葉は洗って水気を切る。

チーズは4等分に細切りにする。

アボカドは皮と種を取り除き、縦に切る。

２.包む

春巻きの皮を斜めに置き、

大葉、れんこん、アボカドの順に重ね置く。

さいの目切りのエリンギを適量加え、最後にチーズを１枚載せる。

下の角を包み込むように折る。

左右を内側へ折り、手前から奥へ巻いていく。

巻き終わりを水溶き片栗粉でとめる。

3.揚げる

こめ油を、春巻きを入れたときにかぶらないくらいの量、フライパンに入れて熱する。

野菜にじっくり火をとおすため、IHの場合は１６０度に設定。

油が充分に温まったら、春巻き同士がくっつかないように入れ、揚げていく。

皮の色が変わって、弾ける音が高くなったら揚げ上がり。

ヘア＆メイク／野口由佳〈ROI〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／長谷川あかり

（およそ２人分）

【出汁】

昆布・・・・・・・・・・・・１枚

かつお削り節・・・・・・・・ひとつかみ

水・・・・・・・・・・・・・適量

干し椎茸の戻し汁・・・・・・適量

白だし・・・・・・・・・・・少量

しょうゆ・・・・・・・・・・少量

【ロールキャベツ】

キャベツ・・・・・・・・・・葉４枚

干し椎茸・・・・・・・・・・２個

鶏ひき肉・・・・・・・・・・２５０ｇ

生姜・・・・・・・・・・・・１片

塩、こしょう・・・・・・・・少々

【具材】

干し椎茸・・・・・・・・・・２個

にんじん・・・・・・・・・・１本（飾り切り用に適宜）

厚揚げ・・・・・・・・・・・１丁

HARUMI'S POINT

洋風が定番のロールキャベツを、はるみん食堂は和風で♪

椎茸の戻し汁を加えた出汁に、白だしとしょうゆを加えてお好みの味にしてみてください。

私が使っているのはバーミキュラのオーブンポット（無水調理鍋）。

短時間でしっかり火が通るので、煮込み料理に愛用しています！

1.下ごしらえ

干し椎茸４個は水につけて戻しておく。

2.出汁をとる

水を入れた鍋に昆布を割り入れ、弱火であたためる。

沸騰する前に昆布を取り出し、火を止め、出汁用削り節をひとつかみ加えて5分おく。

出汁が出たら濾し、干し椎茸の戻し汁を合わせる。

調理用の鍋に移しておく。

3.具材を切る

にんじんは厚さ１cmの輪切りにして、片面に刻みを入れて飾り切りにする。

戻した干し椎茸２個は、かさに切込みを入れて飾り切りにする。

厚揚げは大きめに切る。

4.ロールキャベツをつくる

キャベツの葉は沸騰したお湯で短時間下茹でする。

キャベツの葉の芯の部分を削いでおく。

生姜はすりおろす。

戻した干し椎茸２個をみじん切りにする。

とりひき肉、みじん切りの干し椎茸、すりおろし生姜をボウルにいれる。

塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、手でよく混ぜ合わせ、タネが完成。

タネを４等分し、キャベツの葉で包み、つまようじでとめる。

5.具材を鍋で煮る

2.の出汁を火にかけてあたため、白だし、しょうゆを加えて味を整える。

味が決まったら、3.の具材と4.のロールキャベツを加える。

弱～中火で20分ほど煮込めば完成。

ヘア＆メイク／野口由佳〈ROI〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／長谷川あかり

（およそ４～５人分）
【出汁】
昆布・・・・・・・・・・・・１枚
かつお削り節・・・・・・・・ひとつかみ
水・・・・・・・・・・・・・適量

【具材】

ひきわり納豆・・・・・・・・３パック（1パック40g）
つきこんにゃく・・・・・・・１袋（150～200g）
油揚げ・・・・・・・・・・・２枚
きぬ豆腐・・・・・・・・・・１丁（350g）
わらび・ぜんまいの水煮・・・適量

ねぎ・・・・・・・・・・・・1／2本

【調味料】
味噌（甘口）・・・・・・・・適量

HARUMI'S POINT
納豆だけじゃなく、具たっぷりで満足感のあるお味噌汁です。
出汁は昆布とかつお節のシンプルな和風出汁。わらびやぜんまいは私の”母の味”ですが、山菜ミックスなど手に入りやすいものを使ったり、冷蔵庫の残り野菜を入れたり、自由に気軽に作ってみてください♪


1.出汁をとる
水を入れた鍋に昆布を割り入れ、弱火であたためる。
沸騰する前に昆布を取り出し、火を止め、出汁用削り節をひとつかみ加えて5分おく。
出汁が出たら濾し、調理用の鍋に移しておく。

2.具材の下ごしらえ
わらび、ぜんまいの水煮は水気を切り、3～4cmの長さに切る。
つきこんにゃくは食べやすい長さに切る。
きぬ豆腐はさいの目に切る。
油揚げは1cm程度の幅に切る。
ひきわり納豆はすり鉢で白くなるまでよくすりつぶす。

ねぎは小口切りにしておく。

3.具材を順に鍋に加え、煮る
1.の鍋にわらびとぜんまい、こんにゃくを入れる。

煮立ったら、すりつぶした納豆を入れ、味噌を加えて味を整える。
豆腐と油揚げを鍋に加える。
最後にねぎを加え、ひと煮立ちしたら完成。

ヘア＆メイク／野口由佳〈ROI〉　スタイリスト／山﨑静香　撮影協力／長谷川あかり