1. BAILA TOP
  2. SUPER BAILARS
  3. 清水まや

【東京】実は奥が深い!都内でお勧めの絶品塩ラーメン5選

この季節だからこそ楽しみたいさっぱり風味。 塩ラーメン。

皆さんこんにちは、バイララーメン部(非公式)部長、清水まやです。
バイララーメン部は、誌面でラーメンのページを頂くことを目標に細々と活動をする部活動です(ここまで勝手に言っています、妄想です)。
週に8回くらいラーメンを食べたい系ラー活女子の私ですが、最近好きなラーメンは何ですか?と聞かれると「塩」と答えることが多くなってきました。
塩ラーメンと言っても『鶏だし系』『貝だし系』『魚介だし系』などさまざまな種類があります。そうです。奥が深い。
今日はおすすめの塩ラーメンをご紹介しようと意気揚々と画像フォルダを開いたのですが、すみません絞れませんでした。
なので、今回は『鶏』『貝』『魚』と幅広く5店紹介したいと思います。選びきれなかったものは、またいつかまとめます。
それではどうぞ。

目次

  1. RAMEN 百舌鳥 (MOZU) /赤坂
  2. 海神/新宿
  3. らーめん改 / 蔵前
  4. 成城青果/芦花公園
  5. まるえ中華そば /巣鴨
  6. 塩ラーメン、いろんなベースがあって楽しいです。

RAMEN 百舌鳥 (MOZU) /赤坂

 百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん

鶏と言えばこちら。赤坂Bizタワー地下に今年春にオープンしたお店。
近年食べた塩ラーメンのなかで一番好きだなと思ったのがこちらです。
「見た目も食べた感じも綺麗な淡麗塩ラーメン」
赤坂という立地、Bizタワー地下なので駅から直結ということもあり女性の方にも行きやすい。何かにつけておすすめしているこちらのお店。満を持してBlogでもご紹介させてください。

 百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん スープ

赤坂Bizタワー地下1階の飲食店街にある『百舌鳥』さんは、さっぱりとした淡麗ラーメンが多いイメージです。
この日頂いたのは特製塩ラーメン(1,300円)
透き通った黄金のスープは鶏のダシをしっかりと感じて美味。

 百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん 麺

全粒粉入りの細麺はパツンとした食感でスープとの相性も抜群。
全体的に美しく、食べていても飽きないのがこちらのラーメンの良いところ。
低温調理された鶏ハムやロースチャーシューと一緒にペロリといただきました。
ラーメンはちょっと…という女性の方にもお買い物帰りに立ち寄っていただきたい、そんなお店です。

  •  百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん 外観

    Bizタワーの地下1階、かわいいフォントの暖簾が目印。

  •  百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん

    鶏油が麺に絡んでおいしい、でもくどくない。見た目も美しいラーメンです。

  •  百舌鳥  赤坂 特製塩らーめん

    最近は電子券売機増えましたよね…

RAMEN 百舌鳥(MOZU)


住所:東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー B1F

千代田線赤坂駅直結

赤坂駅から94m
営業時間:11:00~23:00

海神/新宿

麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿

魚介だし系といえばこちら。新宿駅すぐにある名店『麺屋海神』さん。
初めて食べた時に魚のアラの味ってこんなにしっかりとするものなのかと驚いた記憶があります。

麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿 あら

『海神』さんでは、毎日仕入れた魚のあらを丁寧に炊きだしてスープを作っています。ちなみにその日のスープのアラは何か壁に貼りだして下さっているので勉強になります。
このスープが魚のうまみを濃縮した素晴らしいもので、一度飲んでしまうと最後まで飲み干してしまいます。
淡麗ながらに、どうしてこんなにも魚のうまみを詰めることが出来るのか、食べるたびに首をかしげる魔法のスープです。

麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿

この日頂いたのは「あら炊き塩ラーメン へしこ焼きおにぎり付き(950円)」
コストパフォーマンスが抜群に高いのも海神さんの嬉しいところ。
美しい中細麺と、魚と海老のつみれが特徴的な一杯です。

麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿 麺

ストレートの細麺はつるっとしてのど越し抜群。スープとの相性も◎です。
トッピングの大葉やミョウガがとっても良く合うので絡めて食べるのがおススメ。なんといってもさっぱりした風味。
そして、食べ終わったスープには一緒に頼んだ焼きおにぎりをドボン。雑炊にして食べるのが最高。美味しいスープを余すことなく二度楽しめるのが魅力のこちら。
ルミネやNeWoManからすぐなのでお買い物帰りにいかがでしょうか?

  • 麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿 外観

    新宿駅東南口出てすぐの雑居ビルの2階。見た感じ分かりにくいのですが名店ですよ!

  • 麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿 スープ

    この澄み切ったスープにどのくらいの魚のうまみが…!!

  • 麺屋海神 あら炊き塩ラーメン 新宿 おにぎり

    食べ終わったスープに、一緒に頼んでおいた焼きおにぎりを入れて雑炊にして食べるのがセオリー。

麺屋海神 新宿店(めんやかいじん)


住所:東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル 2F

JR新宿駅東南口 徒歩30秒
西武新宿線 西武新宿駅 徒歩7分

営業時間:

[月~金]
11:00~15:00
16:30~23:30
[土・祝]
11:00~23:30
[日・連休最終日]
11:00~23:00

らーめん改 / 蔵前

らーめん改 蔵前 貝塩らーめん

おしゃれなカフェ激戦区で有名な蔵前。
そんな蔵前に貝だしラーメンのお店があるのは御存じでしょうか?
蔵前駅から3分ほど歩いたところにある『らーめん改』さんは一口食べただけで磯と貝の味をしっかりと感じる深みのあるラーメンで有名なお店です。

らーめん改 蔵前 貝塩らーめん スープ

本日頂いたのは全部入り貝塩らーめん(1,350円)
スープは初めて一口飲んだ時に驚いたのですが、貝の味をしっかりと感じます。確かに感じる磯の風味。トッピングの三つ葉がマッチするんです。すごくおいしい。

らーめん改 蔵前 貝塩らーめん 麺

自家製の手もみ麺は存在感が抜群。
もっちりとしており、貝のスープにも負けないどころか引き立たせる存在に。
最後まで美味しく頂ける一杯です。

らーめん改


住所:東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F
都営浅草線「蔵前」駅(A0出口)から徒歩3分
都営大江戸線「蔵前」駅(A5出口)から徒歩5分
営業時間:

11:00~15:00(L.O.)
17:30~21:00(L.O.)

 

成城青果/芦花公園

成城青果 芦花公園 塩そば

学生時代、芦花公園に住んでいたのですが、当時はラーメン屋などそんなになかったはずなのに今や激戦区。就職してからも住んでおけばよかったと後悔をするほど。
そんな中でも安定して人気なのが『成城青果』さん。フランス料理店を彷彿とさせるお洒落な雰囲気ながらリーズナブルな価格帯のラーメンが頂けるのが嬉しいお店です。
私が住んでいた頃はクリーニング店だったはずなんです。今やこんな有名なラーメン店に…悔しい…。

成城青果 芦花公園 塩そば

この日頂いたのは「塩そばと肉丼セット(1,050円)」
塩そば単品だと並盛りで700円というリーズナブルさ。嬉しい限りです。
黄金のスープは魚介の味がする風味。全体的に調和がとれていて、丸みのある優しい味です。
レアチャーシューもとっても美味しいです。

成城青果 芦花公園 塩そば 麺

丸みのある細麺は、パツンとしながらも滑らかさもあって、優しい塩そばのスープにマッチ。
なんとも上品な一杯でした。
セットでついていた肉丼はフレンチ料理かのようなお洒落さ。女性の方も入りやすいラーメン店なのがとっても嬉しいですよね。
何度でも食べたくなるラーメンです。

  • 成城青果 芦花公園 塩そば スープ

    澄んだスープが美しい、本当にこの値段でいいのですか?と言いたくなります

  • 成城青果 芦花公園 塩そば 外観

    商店街の一角なので分かりにくいのですが、こちらの暖簾と提灯が目印。おしゃれ。

  • 成城青果 芦花公園 塩そば 肉丼

    肉丼をセットで頼むのがおすすめ。フレンチのような美しいローストビーフ丼が頂けます。

成城青果


住所:東京都世田谷区南烏山3-1-11
京王線「芦花公園」駅北口徒歩30秒
営業時間:

[月~金]
11:00~15:00
17:00~20:00

[土・日・祝]
11:00~20:00

まるえ中華そば /巣鴨

まるえ中華そば 巣鴨 チャーシュー麺

最後はTRY新人賞部門でも話題になった巣鴨の『まるえ中華そば』さん。巣鴨駅より徒歩2分の所にあります。
インパクトのある極太麺と、奥行きのある丁寧な塩スープが特徴のお店です。

まるえ中華そば 巣鴨 チャーシュー麺

この日頂いたのはチャーシュー麺(1,300円)+ゆで卵トッピング
まるえ中華そばさんでは、ラーメンはもちろんなのですが、チャーシューをとにかく食べていただきたいです。

まるえ中華そば 巣鴨 チャーシュー麺 チャーシュー

見てください、この分厚さ…!食べ応えがありますよね!
タンドールで焼かれた分厚いチャーシューは、噛むほどに味わい深くて感動。しっかりとした弾力もあるので、「私はいまチャーシューを食べている!」と言う最高な気分になることができます。ランナーズハイならぬ、チャーシューハイですね。
この厚さのチャーシューは週6でラーメンを食していてもなかなか巡り合えないので、嬉しいなと思います。

まるえ中華そば 巣鴨 チャーシュー麺 麺

麺は注文してから切って下さる自家製の手打ち麺。
座る場所が良ければ自分の麺が作られていく様子を見ることもできるため、それもまた一興。
極太麺ですが、水分率が多いのかもちもちつるつるとしており軽く食べられるため女性の私の胃袋にも優しい。
新しさを感じつつ、どこかノスタルジックなラーメンを食べたいときはおススメです。

まるえ中華そば 巣鴨(MARUE)


住所:東京都豊島区巣鴨1-14-1 プラトーサカ 1F

JR山手線【巣鴨駅】徒歩2分
都営地下鉄三田線【巣鴨駅】徒歩3分(A1/A2地上口)

営業時間:

[月~土]
11:30~16:00(L.O.15:50) 
17:00~20:00(L.O.19:50)
[日・祝]
11:30~19:00

塩ラーメン、いろんなベースがあって楽しいです。

いかがでしたか?みなさんの想像していた『塩ラーメン』と違ったお店もあったのではないでしょうか?
私もラーメンを食べ歩く前は塩と言えば透き通った細麺の、といったイメージでしたが、そんなことなく色々なお店があることを知りました。実に面白い。
まだまだ紹介しきれなかったお店もあるため、次回まとめてご紹介できればと思います。

「ここ気になるなぁ」など、ちょっと良いお店が見つかると嬉しいです。
また、instagramのストーリーではリアルタイムで行ったラーメンのお店を更新しているので、ぜひお店選びの参考にしていただければと思います。

またおススメのラーメン揃ったらご紹介させてください。
それではみなさままたお会いしましょう!またね~。

清水まや過去記事一覧
清水まやtwitter

Feature特集

Feature特集

Rankingランキング

  • ALL
  • FASHION
  • BEAUTY
  • LIFESTYLE
  • EDITOR'S PICK

当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的で Cookieを利用する場合があります。詳しくはこちら