【食いしん坊ジャーナル】レア肉好きが集まる“フォトジェ肉”は「牛かつ」だ！

発売中のBAILA9月号、食連載「食いしん坊ジャーナル」のテーマは、

今回紹介するのは、
衣は薄く、レア赤身でヘルシー！　牛かつ

「ホンモノの牛カツ、ここにあり！　30日間ドライエイジングでうまみを増した熟成肉を30秒だけ揚げてカツに。油っぽさゼロで、見た目以上に軽やかでジューシー。塩やソースなど5 種のソースで思う存分楽しんで」。「30日熟成牛かつ膳」￥2100（季節の彩り野菜追加）

熟成牛かつ　銀座ぎゅう道

東京都中央区銀座8 の2 の11ニュー銀座ビル11号館B1
☎03（6264）5256
営業時間　11時〜21時30分
無休