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美味しくて美肌力もアップ!栄養たっぷり&おしゃれな鍋レシピ3品【Atsushiさんの美人鍋レシピ2】

マスク生活を強いられる今、何よりきわだつのが美肌力。それを手に入れるためには、β-カロテン 、コラーゲン、イソフラボン、ビタミンCの4つの栄養素を摂取して。Atsushiさん考案の「美肌になれる鍋」で、みるみるうるツヤ肌になり、ハートが自信でみなぎるはず!

教えてくれるのは

Atsushiさん

Atsushiさん


ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロや漢方養生指導士資格を持ち、理論に基づき提案するキレイになれる簡単レシピが反響を呼び、著書累計26万部。新刊は『美腸、美ボディ、幸せになれる運命を変える魔法の「美やせ」レンチンスープ』(講談社)。

1.エビとかぼちゃのカレーみそチーズ鍋

エビとかぼちゃのカレーみそチーズ鍋

和食のみそと洋風のチーズ、発酵食品がカレーと溶け合う♡

●材料(2~3人分)

殻つきエビ……10尾

厚揚げ……1枚( 300g)

かぼちゃ……100g

ねぎ……1本

春菊……1/2束( 100g)


[鍋のもと]

カレー粉……大さじ3

昆布だしの素(顆粒)……大さじ1

かつおだしの素(顆粒)……大さじ1

みそ……大さじ2

粉チーズ……大さじ4

酒……大さじ2

みりん……大さじ2

すりおろしにんにく……小さじ2

水……600㎖


●作り方

①厚揚げは一口大にカットし、かぼちゃは薄く切り、ね ぎは斜め切りにする。春菊は5㎝長さに切る。

②鍋に[鍋のもと]を入れて火にかけ、煮立ったらすべて の材料を入れて煮る。

β-カロテン:かぼちゃ、ねぎ、 春菊

コラーゲン:エビ

イソフラボン:厚揚げ

ビタミンC:春菊

2.豚肉とかぶの梅すだちさっぱり鍋

豚肉とかぶの梅すだちさっぱり鍋

ヘルシー食材にナンプラーの風味とすだちの酸味がキラリ


●材料(2~3人分)

豚しゃぶしゃぶ肉……300g

木綿豆腐……1/2丁

梅干し……3個

かぶ……2個

ねぎ……1本

えのきだけ……1袋( 150g)

しょうが……1かけ

すだち……2個

黒こしょう……適量


[鍋のもと]

昆布だしの素(顆粒)……大さじ1

かつおだしの素(顆粒)……大さじ1

ナンプラー……大さじ2

酒……大さじ2

白すりごま……大さじ3

一味唐辛子……少々

水……600㎖

●作り方

①豆腐は食べやすい大きさに切り、梅干しは種を取り除いてたたく。かぶ(1個)はくし形切り、残りは皮ごとすりおろして水けをきり、葉は粗みじん切りにする。ねぎは斜め切り、えのきだけは石づきを取ってほぐし、しょうがはせん切りにする。

②鍋に[鍋のもと]を入れて火にかけ、煮立ったらすりおろしたかぶとその葉、たたいた梅、すだち以外の材量を入れて煮る。

③火が通ったらすりおろしたかぶを加え、かぶの葉をちらし、たたいた梅をのせ、すだちを搾る。お好みで黒こしょうを。


β-カロテン:かぶの葉、ねぎ

コラーゲン:豚肉

イソフラボン:豆腐

ビタミンC:すだち、かぶの葉

3.タラと小松菜の酒粕豆乳クリーミー鍋

タラと小松菜の酒粕豆乳クリーミー鍋

伝統食材の酒粕が豆乳とだしの力で驚きの食べやすさに

●材料(2~3人分)

タラ(切り身)……200g

小松菜……2株

焼きちくわ……4本

油揚げ……2枚

白菜……1/8個

赤パプリカ……1個

ローストアーモンド(無塩) ……30粒 


[鍋のもと]

コンソメスープの素(顆粒)……小さじ2

鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ2

酒粕……大さじ2

酒……大さじ2

みりん……大さじ2

白すりごま……大さじ3

すりおろしにんにく……大さじ1

調製豆乳……300㎖

水……100㎖


●作り方

①タラは一口大にカット、小松菜は5㎝長さの ざく切りにする。ちくわは縦半分に切って斜め 切りに、油揚げは短冊切りにする。白菜、へた と種を取った赤パプリカは5㎝長さの細切りに、 アーモンドは粗く刻む。

②鍋に[鍋のもと]を入れて火にかけ、煮立った らすべての材料を入れて煮る。

β-カロテン:小松菜、赤パプリカ

コラーゲン:タラ

イソフラボン:油揚げ、豆乳

ビタミンC:赤パプリカ

撮影/田村昌裕〈FREAKS〉 スタイリスト/曲田有子  調理/Atsushi  取材・原文/広沢幸乃  構成/渡辺敦子〈BAILA〉 ※BAILA2021年1月号掲載

【BAILA 1月号はこちらから!】

美味しくて美肌力もアップ!栄養たっぷり&おしゃれな鍋レシピ3品【Atsushiさんの美人鍋レシピ2】_4
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