本日、新たにラーメン部に入部した、澤井です🙋🏼♀️
タイトルにあった通り、“坦々麺”について、なのですが
果たして、坦々麺はラーメンなのか・・・。
「坦々麺はラーメンではない！！」
と反対派の声も聞こえてきそうですが...
一度食べてみて欲しいと思った１杯だったので
最後まで読んでくれたら嬉しいです♡
そもそも「つけ麺 つじ田」ってなに？
坦々麺の話をする前に、タイトルにあったつけ麺つじ田の話をしないといけません。
本題まで長くなりますが、坦々麺だけみたい方は、目次から飛んでください🌀
創業2005年、神田御茶ノ水でオープンして以来、味へ圧倒的なこだわりで東京のつけ麺文化を牽引。
真骨頂は、「濃厚豚骨魚介つけ麺」
魚介つけ麺のパイオニアであるつじ田のこだわりは、常においしさを求めて進化を続けること。
（文章・写真はつじ田公式HPから引用）
麺やスープへのこだわりはもちろんですが、食べ方にもこだわっていて、
濃厚な魚介の旨味スープがもちもちの太麺に絡めて食べた後、
途中から、すだちを絞ったり、黒七味をかけたり、どんどん味変していくことも最後まで美味しく食べ続ける理由です💁🏼♀️
つけ麺の説明が長くなってしまいましたが、そんなラーメンへの追求心が絶えないつじ田から坦々麺専門店がでていたんです😳
辛党必見！必食！つじ田の坦々麺について
注文したのは、
正宗担々麺 汁なしと汁あり(¥880)、麻婆豆腐丼セット
途中でパクチーを注文
胡麻のコクがたっぷりと凝縮されている１杯🍜ひき肉やゴマの甘みがほどよくあり辛味もありという感じ！
辛さは、１・２・３から選べたので、お店おすすめの２でいただきました🤍
山椒系のピリピリした本格的な辛さが楽しめました！痺れの分、こってり感も軽減されていて、個人的には、汁なしが好き💘
また、汁なしの方がナッツの存在感も感じた！
麻婆豆腐丼はクセになるシビれる辛さがたまらない。セットにして正解
パクチー¥220 途中でいれると味変になって◎
お店情報
成都正宗担々麺 つじ田
〒101-0052 東京都千代田区神田小川町 ３丁目 ２ サニービル1階
最寄り：神保町・小川町・お茶の水
最後に・・・
ラーメンのブログを初めて書いて感じたことは
ラーメンが食べたくなってくる衝動に駆られるということ🌀
こんな苦行だとは思わなかった...🤣🤣
次食べるときは、シビレ感が楽しめる成都汁なしにしたいと思います🙋🏼♀️💘
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