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じゃがいもはメークインを使っているけど、男爵でもOK。
じゃがいもは半分はせん切り、半分はすりおろす。
つなぎとなる小麦粉を入れて、さっくり混ぜ合わせる。
油分を多めに、揚げ焼きするような感覚で焼く。
香ばしい焼き目もおいしさのひとつ。返したら火を弱め、じっくり火を入れていく。
マッシュルームのソースを作る。きのこ類は水分が多いので、焼きつけるようにして火を入れて。
生クリームを加えたらさっと加熱して、マッシュルームソースが完成。
マッシュルームのソースは少し多めに作っておき、冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫へ。
