ポテトパンケーキ＆マッシュルームソース Cooking Photo

じゃがいもは半分はせん切り、半分はすりおろす。

つなぎとなる小麦粉を入れて、さっくり混ぜ合わせる。

油分を多めに、揚げ焼きするような感覚で焼く。

香ばしい焼き目もおいしさのひとつ。返したら火を弱め、じっくり火を入れていく。

マッシュルームのソースを作る。きのこ類は水分が多いので、焼きつけるようにして火を入れて。

生クリームを加えたらさっと加熱して、マッシュルームソースが完成。

マッシュルームのソースは少し多めに作っておき、冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫へ。