主役おかず！サバの豆腐ハンバーグ【進化系サバ缶レシピ③】

●材料（2個分）

サバ缶（水煮）…75g

木綿豆腐…120g

（Ａ）卵…1/2個

（Ａ）塩・こしょう…各少々

（Ａ）しょうがのみじん切り…2かけ分

（Ａ）パン粉…10g

（Ｂ）しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1

（Ｂ）砂糖…大さじ1/2

大葉のせん切り…4枚分

サラダ油…適量

●作り方

①豆腐は約100gになるまで水きりし、サバも水けをきる。これらをボウルに入れ、サバの骨をつぶすように手で混ぜ、（Ａ）を加え混ぜたら、2等分にして薄めの小判形に丸める。

②フライパンに油を熱し、①を両面色よく焼き、酒大さじ1（分量外）を加え、ふたをして中火で蒸し焼きにし、取り出す。フライパンに（Ｂ）を入れて加熱し、とろみがついたらハンバーグを戻してからめる。お皿に盛り、大葉をのせる。