【温野菜レシピ】深い味わいに感動「スナップえんどうとベーコンのオリーブ油蒸し」

●材料（2人分）

スナップえんどう…14〜16個（約130gすじを取る）

ベーコン（かたまり）…150g（1㎝幅棒状に切る）

（A）白ワイン・オリーブ油…各大さじ1

（B）玉ねぎ…1/4個（50g粗みじん切りにし水にさらす）

オリーブ油・酢…各小さじ2

塩・こしょう…各少々

モッツァレラチーズ…1個（100g）

●作り方

①フライパンにスナップえんどうを入れ、ベーコンをのせる。（A）をふり、ふたをし、蒸気が出るまで中火にかけ、蒸気が出たら弱火で3分蒸す。

②（B）を混ぜ、①に加えてさっと混ぜ、モッツァレラチーズをちぎってのせる。