とろ〜りチーズが食欲をそそる…カレー激戦区大阪①【関西のイケスポ】

以外と地域によって味も文化も違うのがカレー。大阪では、間借りカレーやスリランカカレーなど、いろんなムーブメントが派生している中、もはや定着しつつあるのがスパイスカレーです。

文字通り多種多様なスパイスを使ったカレーですが、そのブレンドや作り方は店主によって異なるため、その味の個性を食べ歩いて比べる人が増えています。

今回紹介する「yobareya（ヨバレヤ）」は、タイへの旅がきっかけでカレー作りを始めた店主によるオリジナルのカレー専門店。前述の“間借り”スタイルで2年ほど営業し、現在の場所でお店を初めて今年で7年目。

ベースとなるカレーは、トマトとマトンのオリエンタルキーマ、そして今回ご紹介するエスニックハーブの2種類。どちらかを選んでそこにトッピングをプラスするスタイルです。

グリーンチリなど11種類のスパイスを使ったココナッツミルクベースのエスニックハーブカレーは、タイカレーがベース。トッピングでは、アボカドチーズが1番人気。もう少しボリュームが欲しい人はチキンをプラス。

アボカドとチーズを載せた後、バーナーであぶるとチーズがとろ〜り溶けて食欲をそそります。チーズがルーと程よくなじみ、やさしい辛さに。ほかにも温泉卵や納豆、きのこ、スモークサーモンなど、トッピングも11種類あり、自分好みにアレンジできます。辛いのが好きな人はテーブルのカイエンペッパーで調整してみて。