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【印度カリー子さんのスパイスレシピ3】免疫力UP&食欲増進!夏に効くスパイスメニュー3選

話題のスパイス料理研究家・印度カリー子さんに、簡単&夏疲れに効く、スパイスレシピ3品を教えていただきました。免疫力UP&食欲増進を促すスパイス料理で暑い夏を乗り切ろう!

印度カリー子さん

スパイス料理研究家

印度カリー子さん


スパイス初心者のための専門店「香林館」も運営。インスタアカウントは、@indocurryko。『一肉一菜スパイス弁当』(世界文化社)など著書多数。

カレーだけじゃない! 夏に効くスパイスメニュー3選  

1.食材にスパイスをからめてこんがり焼くだけ!《カリフラワーとサーモンのスパイス焼き 》

食材にスパイスをからめてこんがり焼くだけ!《カリフラワーとサーモンのスパイス焼き 》

SPICE ▶ ターメリック/コリアンダー/チリペッパー
脂肪代謝効果があるチリペッパーを合わせて。

●材料(2人分)
カリフラワー(一口大に切る)……1/2株
サーモン(3〜4等分に切る)……2切れ
塩……小さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1
〈スパイス〉 
 ターメリック……小さじ1/2
 コリアンダーパウダー……小さじ1/2
 チリペッパー……小さじ1/4

●作り方
①フライパンですべての材料とスパイスを合わせ、カリフラワーの切った断面を下にして並べ、中火で約1分熱する。
②ふたをして弱火にしたら、6分ほど蒸し焼きにする。サーモンとカリフラワーを裏返し、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。

2.前菜にぴったり、白ワインにも合う!《ギリシャヨーグルトとズッキーニのサラダ》

前菜にぴったり、白ワインにも合う!《ギリシャヨーグルトとズッキーニのサラダ》

SPICE ▶ コロアンダー/クミン/ブラックペッパー
食欲増進を促すスパイスが3種イン。香りまで美しい!

●材料(2人分)
ズッキーニ(1㎜厚に切る)……1本 
ギリシャヨーグルト(または水きりヨーグルト)……150g
オリーブ油……大さじ1
レモン汁……大さじ1
塩……小さじ1/2
〈スパイス〉  
 コリアンダーパウダー……小さじ1/4
 クミンパウダー……小さじ1/4
 ブラックペッパー……小々

●作り方
①ズッキーニに塩をふったらかるくもみ、約10分おいて水けをしぼる。
②ギリシャヨーグルト、オリーブ油、レモン汁、スパイス類をよく混ぜ合わせ、①とあえる。

3.免疫力UP! 寝る前のホットミルクにも《ゴールデンミルク》

免疫力UP! 寝る前のホットミルクにも《ゴールデンミルク》

グレイビー+SPICE ▶ ターメリック/シナモン/カルダモン
癒し系&抗酸化スパイスに、イライラを和らげるカルダモンをプラス。

●材料(2人分)
牛乳……200㎖
マヌカハニー(またははちみつ)……小さじ1
〈スパイス〉 
 ターメリック……小さじ1/4
 シナモンパウダー、カルダモンパウダー……各小さじ1/8弱

●作り方
耐熱カップにすべての材料を入れ、600Wの電子レンジで約1分30秒温める。よく混ぜて召し上がれ。

撮影/伊藤徹也 スタイリスト/曲田有子 調理/印度カリー子 取材・原文/広沢幸乃 構成/渡辺敦子〈BAILA〉 ※BAILA2021年8月号掲載

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