「フーティウ」って知ってる？フォー超えの絶品ヌードル！【ベトナム・ホーチミン】

フーティウとはベトナム南部の麺料理で

おなじみのフォーよりも細く（太麺タイプもあるらしい）つるんとコシがあるのが特徴。

フォー、ブンが生麺で販売されるのに対して

フーティウは半乾燥麺として販売されるので

コシのある食感が生まれるのだとか。

このつるつる食感は日本人好みなんじゃないかな。

今回フーティウを食べに行ったのは

ホーチミン1区にある

「Hủ tiếu mực Ông Già」というお店。

細い路地の奥にあり少しわかりにくいですが、

中に入ってみると意外と広いです。

メニューは下に英語が書かれているので安心。

今回は1番のイカのフーティウ

50,000VND（約310円）を注文。

ほどなくしてフーティウが運ばれてきました。

スープは海鮮の出汁が効いていてよい香り。

旨味たっぷりの優しい味わいです。

ぷりぷりのイカもだっぷり入っていて満足感ありです！

麺は透明感がありつるりとした食感。

乾麺のフォーに近いかもしれないです。

細麺なのでスープが良く絡みます。

ここのフーティウで最高だったのは、

この調味料！

ライムをかけるとさっぱりとして

美味しすぎるのでたっぷりかけました。

緑色のソースは青唐辛子とハーブのソース。

これが結構辛いのですが、

クセになる美味しさ。

そのままでも十分美味しいのですが、

これらの調味料で何倍も美味しくなります！

フーティウ、すっごく美味しかった～。

ベトナム・ホーチミンに行ったら是非試してみてください♪

★お店情報★

店名：Hủ tiếu mực Ông Già

営業時間7:00-21:00

住所：QPF2+GQ District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam