【長谷川あかりのご自愛ごはん】1日3食使い切りレシピ一覧！ 夕食の食材を翌日の朝食・お弁当まで活かす7パターンをご紹介

バイラの人気連載「長谷川あかりのご自愛ごはん」より、人気料理家・長谷川あかりさんが提案する「1日3食の使い切りレシピ」を総まとめ！　夕食で買った食材を翌日の朝食・お弁当まで使い切る献立セットをお届けします。「何を作るか」より「何を買うか」を先に決めることで、食材を無駄にせず3食が完結。ピーマン、キャベツ、さけなど7パターンをまとめました。

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バジル1束を夕食のパスタ→朝のトースト→昼の丼と3食で使い切る献立。シリーズの中でも特に手数が少なく、パスタの茹で時間に並行して他の2品が仕込めます。

・ピーマンとバジルのパスタ
・トマトと鶏肉のスープ

・サババジルトースト

・サバエスニック丼弁当
・トマトと鶏肉のスープ（中華風アレンジ）

キャベツ1/2個を夕食の焼きそば・スープ→朝食のお粥→昼食のサンドイッチに使い切る献立。夜のうちに野菜をまとめて切っておけば、翌日は手軽に調理でき、朝食やお弁当の準備もスムーズに！

・キャベツと鶏ひき肉の焼きそば
・ザーサイとひきわり納豆のスープ

・カニかまと鶏ひき肉、キャベツの即席粥

・キャベツとベーコンのサンドイッチ

にんじん、ほうれん草などを夕食の丼・スープ・おひたし→朝のトースト→昼のお弁当と3食で使い切る献立。ポイントはほうれん草を「しょうゆ洗い」しておくこと。水けが効率よく抜けて軽く下味がつくので、次の日もシャキシャキのまま使うことができます。

・にんじんとたらこの卵とじ丼
・豚肉と焼きねぎのスープ
・ほうれん草のおひたし

・ほうれん草と生ハムのトースト

・にんじんと豚肉のマスタード炒め
・ほうれん草のしょうゆ洗い
・焼きネギ
・生ハム入り卵焼き　
・おかかご飯

小松菜1袋とさけ2切れを夕食の湯煮・冷ややっこ・味噌汁→朝ののっけご飯→昼のお弁当と3食で使い切る献立。夜のうちに小松菜を塩もみし、みょうがの甘酢漬けやゆで卵のしょうゆ漬けを仕込んでおけば、翌日の調理も手軽に進みます。

・さけの湯煮ときゅうりのソース
・小松菜わさび冷ややっこ
・みょうがとしょうがの味噌汁

・小松菜と梅納豆ののっけご飯

・さけのごまムニエル
・小松菜のバターソテー
・みょうがの甘酢漬け
・ゆで卵のしょうゆ漬け　

長いも、油揚げなどを夕食の煮物・スープ・おかず→朝のとろろご飯→昼のお弁当と3食で使い切る献立。煮物を多めに作って翌日はポテトサラダやのり弁風にアレンジするなど、夜の仕込みを活かして翌日の調理をラクにする工夫も満載！

・ゆで豚こまと白菜のポン酢がけ
・長いもと油揚げの煮物
・めかぶとナンプラーとしょうがのスープ

・とろろのせ黒ごまのりかつおご飯

・甘辛油揚げのゆかりのり弁風
・豚こまのカリカリ味噌みりんから揚げ
・長いもと切り干し大根の和風ポテサラ
・白菜のさっぱりわさび酢あえ

豚肉、甘栗、かぶなどを夕食のメイン料理・ご飯・スープ→朝のリゾット→昼のお弁当と3食で使い切る献立。豚肉のゆで汁をスープに活用したり、甘栗ご飯を翌朝はリゾットにアレンジしたりと、食材を無駄なく使い回せます。

・豚ロースと卵のマヨネーズソース
・甘栗ローリエのご飯
・かぶのスープ

・甘栗とかぶの即席リゾット

 ・豚ロースの塩しょうが唐揚げ
・かぶの葉とたくあんのごま炒め
・紫玉ねぎのレンジマリネ

アボカド、きゅうりなどを使った夕食のご飯・味噌汁→朝の混ぜご飯・冷製スープ、昼はもち麦リゾットを楽しむ3食献立。食材を上手に活用しながら、低カロリーでもたんぱく質がしっかりとれて食べ応えも十分。おいしさも満足感も叶えるダイエット向きのメニューです。

・かつおのピリ辛ナンプラーご飯
・わかめと韓国のりの即席味噌汁

・きゅうりご飯
・豆乳とアボカドの冷たいスープ

・もち麦のねぎトマト豚ひき肉リゾット

同じ食材でも、調理法や味つけを変えれば、夕食・朝食・昼食とそれぞれ違ったおいしさに。食材を余すことなく活用できるうえ、毎日の食卓に変化をつけられるのも魅力です。あらかじめ献立の流れを考えておけば、調理の手間を減らしながら、毎日のごはんづくりもスムーズに。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

バイラ世代の人気料理家長谷川あかりさんが提案するレシピ連載です。長谷川さんのレシピは忙しく働く現代人のライフスタイルに寄り添う“新時代のおうち料理”。簡単なのに、栄養・おしゃれさ・美味しさ満点！

「料理の常識をときには忘れて、要らない手間は潔く省いて。」と語る長谷川さんの簡単で、健康的で、「これを自分が作れるなんて!」という楽しみも感じられるレシピをご紹介しています。

料理家の長谷川あかり(と十五年来の後輩兼担当編集ぴら)、リスナーのみなさんによる雑談番組。おいしいものが大好きであるがゆえについ気になってしまう”シャニカマ”について、ゆる〜くおしゃべりします！Have a ご自愛 day〜♡

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