お手軽「ポットロースト風煮込み」でおうち忘年会！【カトパンの週末ふるまいごはん】

外で忘年会もいいけど、時間を気にせずゆっくりくつろげて、おしゃべりが弾むホムパもこの時期、いいですよね！　あまり手間がかかるのはちょっと・・・という人にオススメなのが「ポットロースト風」の煮込み。下準備さえすませておけば、あとは友人が来た後に火を入れるだけ。とんかつ用のお肉で簡単な一品がレパートリーにあると便利です！

鍋ごとテーブルに置き、いざフタをオープン！　前菜とビールでスタートしていた会もさらに「わあっ」という歓声とともに盛り上がります！　アツアツを切り分けて生クリームや粒マスタードを添えると味に変化がついて褒められること間違いなし！　見栄え抜群で食卓が盛り上がるこの一品、ぜひ皆さんも試してみてください。レシピはこちらです！

材料・・・４人分
豚ロース肉（とんかつ用）　４枚
塩、こしょう、オリーブオイル　各少々
玉ねぎ　1/2個　マッシュルーム　１カップ　
白ワイン　50ml

A(市販の皮をむいた甘栗１カップ、ローリエ１枚、ブイヨン300ml)
B(生クリーム100ml,粒マスタード小さじ1〜２）

作り方
１豚肉は筋を切って両面にかるく塩、こしょうをふり、10分ほどおく。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、マッシュルームは半分に切る。
２フライパンにオイル少々を入れて中火にかけ、豚肉の表面を両面かるく焼き、取り出しておく。
３キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき、オイル少々を入れて弱火にかける。玉ねぎを入れ、透き通ってくったりするまで炒める。マッシュルームを加え、かるく炒め合わせる。
４鍋に３、白ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら２、Aを入れる。ふたをして、再び沸騰したら弱火にし、15〜20分煮る。
５ボウルにB、塩少々を入れ、泡立て器でふわっとするまで泡立てる。
６器に４を盛り、お好みで５を添え、混ぜながらいただく。