ハイアット セントリック 銀座 東京、旬のいちごと練乳を主役にした「ミルキーストロベリー アフタヌーンティー」を冬季限定で実施

「ミルキーストロベリー アフタヌーンティー」は、旬のいちごと練乳を組み合わせ、赤と白のコントラストを生かした内容に仕立てた。ショートケーキやシュークリーム、ティラミスなど親しみのあるスイーツに、練乳やマスカルポーネ、ジャスミンムースなど異なるミルキーな味わいを重ね、いちごの酸味とのバランスを整えた。

「トンカ豆のショートケーキ」は、トンカ豆の香りを含ませたシロップを染み込ませた生地に、フレッシュいちごの酸味を合わせた一品。「ミルキーシュークリーム」は、香ばしいクッキーシューにカスタードクリームと練乳クリームを重ね、中にいちごを忍ばせた。いちごの形を模した「いちごのティラミス」、あんことクリームチーズ、求肥を組み合わせた「いちご大福」など、味わいと見た目の両面で楽しめるラインナップが揃う。

セイボリーは、牛肉とベシャメルソースを合わせた「ホワイトパスタグラタン」、真鱈とじゃがいものブランタードをタルトに詰めた「真鱈のブランタード タルト仕立て」、信玄鶏とレバーの旨味を生かした「信玄鶏とレバーのガランティーヌ シュールージュ」などを揃える。甘酸っぱいいちごのスイーツとともに、セイボリーならではの濃厚な味わいを楽しめる内容にまとめた。

12月からは、福岡県産「あまおう」や熊本県産「恋みのり」を中心に、九州各地で育てられた旬のいちごを取り入れ、品種ごとに異なる甘みや酸味、香りを通じて九州の風土が育むいちごの魅力を届ける。さらに、2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）の土日祝限定で、フレッシュいちごを席まで届けるラウンドサービスを実施。旬を迎えたいちごをそのまま味わえる、期間限定のサービスとなる。