次のフォアグラのポワレがすごかった。はっきり言って魚卵も臓物も大嫌いな部類。フォアグラのありがたみを感じたことなぞ、ついぞ一度もなかった私なのですが、これは違った。焼き加減のせいなのか何なのか、苦手な匂いはまったくないし、食べた後に上がってくるマッタリ感も全くナシ。ラズベリーのさわやかさも相まって、とても美味しくいただきました。その後のサーモン、牛フィレ肉のグリルともに、食べ応えはあるのに、重くなくてすっきりとした味わい。牛フィレ肉のつけ合わせはワサビの葉と、アスパラ&隠元豆のピューレにクレソンと、グリーン尽くし。コクとさわやかさが病みつきになりそう! お肉はペロリです。