朝食にもおやつにも。最近ハマっている米粉ちぎりパン

こんにちは。バイラーズの河原彩加です。

育休中の私が、すっかり夢中になっているのが「米粉パン」作り。パン作りはハードルが高そう、、、と思っていましたが1回作ってみると工程がシンプルで簡単！つくる時間も楽しく、趣味の1つとなりました。毎回作るのでもうレシピをみなくてもスキマ時間で作れるようになるほどです。

今回は、最近のお気に入り、米粉ちぎりパンを紹介します。オーブンを使わずフライパンで発酵から焼き上げができるので、オーブンの予熱時間がなくなり、パン作りにかかる時間が大幅に短縮しました。時間のない朝は、毎回このレシピで作っています。失敗もないので初心者の方もチャレンジしやすいかと思います！

米粉パン作りには毎回お世話になっているえこころさんレシピが欠かせません。本当に無料で良いの？レベルの質の高いレシピが揃っている、且つ作り方もわかりやすいです。最近のスキマ時間はえこころさんのレシピをみて次は何を作ろうか、と考えているくらい大好きです！リンクを貼っておきます。

・米粉（パン用ミズホチカラ）※1　240g

・お水（35℃〜40℃に温めたもの）240g

・サイリウム※2　7g

・イースト　3g

・塩　3g

・砂糖　30g

・油　大さじ1　(私はアレンジでバターを使用しています)

※1 米粉の中でも、吸収率の低い"ミズホチカラ"という種類の米粉の使用を推奨されています。スーパーでも置いている所はありますが、なければAmazonで購入できます。私はAmazonで2キロ入りのものを定期購入しています。

※2 オオバコとは天然の食物繊維です。オオバコには水分を吸収して膨張する性質があるため、水と混ぜると膨らんでゼリー状になります。米粉パン作りでは、オオバコが小麦粉でいうグルテンの代わりとなります。ドラックストアのダイエットコーナー、またはこちらもAmazonで購入可能です。

1 全ての粉類をボウルに入れ軽く混ぜ、お水も入れます。ヘラで混ぜるとすぐにまとまります。

2 まとまったら、バターを入れ、なじませます。

3 フライパンにクッキングシートを敷き、生地を一口大にちぎり、丸く形を整えます。

4 発酵させます。フライパンの蓋を閉じ、中火にかけます。フライパンを触って温かみを感じたら、火を消して15分様子をみます。

5 生地が一回り大きくなっていたら発酵完了です。この辺りでイーストの良い香りがしてきます！

6 発酵させた状態のまま、フライパンの蓋を閉め、中火で7分〜8分焼きます。

7 裏面も中火で5分程焼きます。

8 完成です！美味しそうに焼けました！

このモチモチ、むっちり感がたまりません。

パン作りの時間も楽しくて、キッチンから香るイーストの香りで毎回幸せな気持ちになります。

子どもたちも手でちぎりながらパクパク食べてくれるので、最近は作ってもあっという間になくなってしまうほどです。しばらくはこの米粉ちぎりパンブームが続きそうです！

おうち時間の新しい趣味として、米粉パン作りオススメですよ〜！読んで下さりありがとうございました。