みなさま、こんにちは！スーパーバイラーズの田辺優希です。
今回は、グルメ編第１弾です🍴
平日仕事終わりや休日には、グルメ巡りをするのが趣味の食いしん坊なのですが、先日虎ノ門ヒルズステーションタワー49Fにある「KEI Collection PARIS」へお邪魔してきましたので、レポートさせていただきます！
Kei Collection PARISとは？
美食の街パリで、アジア人初となるミシュラン３つ星を獲得した小林圭シェフによるガストロノミーグリルフランセーズ＆バーです。
シェフ自身が日常的に通いたくなるような“大人の遊び場”をコンセプトに、創られたそう。
とにかく、厳選した「素材」をどこまで生かせるかというシェフのこだわりが詰まったレストランです！
昨年末公開の映画「グランメゾンパリ」では、同シェフが料理の監修を務められました。映画の公開を記念して、劇中で登場するメニューをオマージュしたお料理がKEI Collection PARISをはじめ、日本のKEIブランドのレストランで限定登場するとの噂を聞きつけ、今回の訪問に至りました♡
自分だけのオリジナルコースを作れる「アラカルト」スタイル
素材の力を最大限に引き出すガストロノミックな前菜をはじめ、とにかくシェフのこだわりが詰まったお料理がいただけるKEI Collection PARIS。
そんなレストランの最大の特徴が「アラカルト」スタイルであることです！
フレンチというと、通常シェフが組み立てたコース仕立てでいただくことが多いですが、こちらでは仕入れの状況によって日々変わるメニューの中から自分自身で料理を選び、オリジナルのコースを組んでほしいというシェフの新たな試みなのだとか♡
映画に登場した特別メニューを♡
レストランでは、アミューズとしていただける赤紫蘇のグラニテをはじめ、じゃがいものニョッキ、オマールフュメの３種類。
赤紫蘇のグラニテ
爽やかな紫蘇の香り♡
劇中でもコースの最初に出されていたこちらのグラニテは、アミューズとしていただくことができました。紫蘇の爽やかな酸味と風味が、これから始まるコースへ優しく誘ってくれました。
熟成じゃがいものニョッキ～パルメザンチーズクリームとフランス産黒トリュフ～
チーズ好きにはたまらない一皿でした♡
映画を見た際に一番気になっていたのがニョッキ。今回レストランで提供されていると知ったときは、本当に嬉しかった・・！！
実際いただいてみると、まるでじゃがいもを食べているかのような柔らかいニョッキに、パルメザンチーズのクリームがよく絡んで、イベリコ豚の生ハムとペリゴール産黒トリュフがいいアクセントでとっても美味しかったです！
黒トリュフも細かく刻んで散らしてあるので、ほどよく風味が広がりました。
オマールブルーフュメ ソースエビス
藁の香りが口いっぱいに広がる一皿
そして、オマールブルーフュメは瞬間燻製で仕上げられており、お皿が運ばれてくるのが分かるくらい藁の香ばしい香りが…♡素材を大切にしているKEI Collection PARISだからこそ味わえる最高級のオマールブルーの濃厚さに、思わず頬っぺたが落っこちました♡笑
限定メニュー以外にも、「雲丹の最中」「シャンピニョン カプチーノ」「本マグロのタルタル トスターダス」、「群馬県産赤城和牛のフィレ」もいただきました♡
絶対にいただきたかった最中
マッシュルームの風味が豊かな濃厚スープ
見つけたらつい頼みがちなタルタル♡
特に感動したのがシャンピニオンカプチーノ。
たっぷりのシャンピニオンがぎゅっと凝縮されたスープで、上に乗ったミルクと玉ねぎの泡と優しく絡んで心がほころぶ一皿でした♡
六本木のHéritage by Kei Kobayashiも素敵♡
KEIブランドにすっかり虜の私ですが（笑）、The Ritz Carlton 東京の45階にあるHéritage by Kei Kobayashiもとってもおすすめです♡
フランス人が生んだ"遺産"としてのフランス料理に、習熟×挑戦×革新、そして日本の感性を織り込んだ「ガストロノミー・キュイジーヌ・フランセーズ」を世界に発信するのがコンセプトだそう。
こちらの店舗はとにかく内装が素敵。一歩足を踏み入れた瞬間、洗練された空間に引き込まれます。
洗練されたレストランの入り口
日本を感じる美しいインテリアと内装
東京を一望しながら至高のフレンチをいただけます
KEI Collection PARIS同様、食材には大変こだわっているHéritage by Kei Kobayashi。
アミューズからデザートまで、コース全体的に日本の食材が散りばめられており、伝統的なフレンチをベースにしながらも、日本らしさと革新的な発想を感じられるお料理でした。
食器も有田焼のものをはじめ、日本の器が多く使われており、細部に至るこだわりの空間作りに感動いたしました泣
大好きな東京の夜景を一望しながら、美しい食器やお料理、そして最高のサービスを楽しんでみてはいかがでしょうか♡
ミシュランガイド東京2025に1つ星として掲載されたこちらをはじめ、ご紹介した虎ノ門のKEI Collection Paris、日本一号店の御殿場にあるMadison Keiなど、全4店舗展開されているKEIブランド。
店舗によってコンセプトが全く異なるため、思わず全部制覇したくなる魅力たっぷりのレストランです。
ぜひ大切な人や自分へのご褒美に、足を運んでみていただけたら嬉しいです。
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
Yuki
Baila Channel
