噂のサンドイッチ「スモーブロー」fromデンマーク！【関西のイケスポ】再び北欧がアツい！④

ちまたではサンドイッチがブームですが、大阪のど真ん中、中之島でもいまデンマークの伝統的なオープンサンドである「スモーブロー」をフィーチャーしたお店が人気なんです。

なんとも鮮やかな見た目は本当にフォトジェニック！　パンをキャンバスに見立てて、野菜やフルーツ、魚介などの食材がアートのように盛られています。食べるのがもったいないと思ってしまうほど…。

そして食べると分かるんですが、どのサンドもちゃんと食材と食材との掛け算が計算されているのも感激。

食材は、“料理開拓人”として生産者を食でつなぐ堀田裕介さんが主に近郊から厳選。珍しい食材も多く、例えば淡路島のサメもそのひとつ。調理法を考えるのは、パリで修行経験のあるシェフ葭谷真輝さん。サメをフライにしてエビやキャビアを合わせるなど、大胆にアレンジしてルックスにもこだわったスモーブロー「流れ星」は一番人気。

モーニングやランチセットも人気ですが、はじめての方におすすめは、手のひらサイズでスナック感覚でいただけるスタータースモーブロー（1つ500円）。

自家製ロースハムにオレンジや生姜、マスカルポーネにベリー、マシュマロといったここでしか味わえないサンドです。実際に食べてみると、その食材の新しい組み合わせに目からウロコ！　全種類制覇したくなります。

ちなみに夕方16:00〜19:00なら、このスタータースモーブロー1つに白ワインまたはスパークリングワインがついて800円というハッピーアワーセットも！

とても静かで落ち着いた雰囲気の店内、というのもこちらは大阪のど真ん中にある中之島図書館の2F。しかもこの建物は、重要文化財にも指定されている歴史的建築物。そんなロケーションもまた魅力なんです。