材料（2人分）
ZENBヌードル丸麺（半分に折る）…2束
カリフラワー…200g
にんにくのみじん切り…1かけ分
A［水…2と3/4カップ、塩…小さじ2/3］
しょうゆ…少々
オリーブオイル…大さじ2
B［パルミジャーノ・レッジャーノ（削る）…40g、卵黄…2個分、粉山椒…適量 ］

作り方
1．カリフラワーは小房にし、7mm幅に切る。 
2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら1を加えて１分ほど焼く。 
3．2にAを加え沸いたらZENBヌードル丸麺を加えひと混ぜしてふたをし、弱めの中火で７分煮る。しょうゆを加えて混ぜ、少し汁けが残る程度で火を止める。
4．器に3を盛り、Bを上から順にトッピングする。

高タンパク、低糖質、低GI。ZENBヌードル丸麺 80g×4食入り ￥792／ZENB

材料（2人分）
玄米よもぎ麺…2パック
生ハム…60g 
九条ねぎ（斜め細切り）…2本 
ゆずのしぼり汁…小さじ2～大さじ1
ゆずの皮…少々
だし…2と1/2カップ
A［酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1、オリーブオイル…小さじ2］

作り方
1．生ハムの2/3を細切りにする。 
2．鍋にAを加えて中火で火にかけ、ふつふつとしたらだしを加え温める。1を加え2分弱火で煮る。 
3．玄米よもぎ麺を袋の表示どおりゆでて2に加える。ねぎも加え再沸騰したら器に盛る。 
4．ゆずのしぼり汁、オリーブオイルをかけ、残りの生ハムとゆずの皮をのせる。

コシヒカリの玄米とよもぎでできた半生麺。玄米よもぎ麺 6パック ￥2388／あまね本店

材料（2人分）
純米生そうめん…2袋 
エビ（下処理をする）…8尾
赤パプリカ…1/4個
しめじ…50g
バジルの葉…8枚
グリーンカレーペースト…1/2袋（25g）
A［ココナッツミルク…200g、水…1/2カップ、ナンプラー…小さじ1、砂糖…小さじ1］
サラダ油……大さじ1/2

作り方
1．パプリカは細切りにし半分に切る。しめじは石づきを落としほぐす。 
2．フライパンに油を熱し、カレーペーストを弱火で炒める。Aを加えて沸いたら1とバジルの葉とエビを加え2分ほど煮る。 
3．そうめんを袋の表示どおりゆでてよく洗い水けをしっかりきる。器に盛り2をかける。

長良川の伏流水で作った良質な米粉麺。純米生そうめん ながら 100g ￥265／小林生麺

材料（2人分）
豆腐干（長）…2袋
トマト（1.5cm角切り）…200g
にら（3cm長さ）…4本（20g）
溶き卵…2個分
A［水…1カップ、鶏がらスープの素…小さじ1、しょうゆ…小さじ2］
B［片栗粉…小さじ2、水…小さじ4］
塩…湯の量に対して1％
黒酢…小さじ2
ラー油…適量

作り方
1．鍋に湯を沸かし、塩と豆腐干を加えほぐしながら5分くらいゆでる。水けをきり、器に盛る。 
2．フライパンにAを入れ沸いたらトマトを加えて3分中火で煮る。 
3．混ぜ合わせたBを加え、とろみがついたらにら、黒酢を加えて溶き卵を流し入れ、固まってきたらさっと混ぜる。 
4．1にかけて、ラー油を回しかける。

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