京都・丹波産の大粒栗を使った秋限定パフェ「丹波栗のパルフェグラン」が、2026年11月1日（日）～2027年1月31日（日）まで、コロンバン原宿サロンに登場。マロンブリュレ、カシスシャーベット、ほうじ茶アイスを重ね、素材の持ち味が際立つ構成に仕上げた一品。
丹波栗の濃い風味が際立つ、秋限定パフェの贅沢レイヤー
丹波栗のパルフェグラン 単品 ￥2200 ドリンク付き ￥2530
※ドリンクは、コーヒー、ニルギリ紅茶、ハーブティー3種からお選びいただけます。
「丹波栗のパルフェグラン」は、歴代の栗パフェの中でも完成度の高い一品として、“偉大”を意味するフランス語の〈グラン〉を冠した限定パフェ。京都・丹波産の大粒栗を主役に据え、素材の持ち味を引き出した構成に仕上げている。
グラスの底には、アールグレイジュレ、フレッシュオレンジ、カットした丹波栗をレイヤー状に配置。その上に、洋梨のキャラメリゼコンポート、ヘーゼルナッツメレンゲ、カシスシャーベット、ほうじ茶アイスを重ね、甘み・酸味・香ばしさが順に立ち上がる流れをつくった。
さらに渋皮栗、グラハムクラッカー、フランボワーズソースを合わせ、トップには香ばしいマロンブリュレと大粒の丹波栗を丸ごと一粒配置。金箔とアーモンドチュイールを添え、華やかな仕上がりにまとめている。
層ごとに表情が変わる構成で、最後のひと口まで立体的な食感と味わいが続くパフェ。丹波栗の濃い風味が重なり、季節の深まりを感じる仕立てで、自然と選びたくなる存在としてまとまっている。
コロンバン原宿サロン
住所：東京都渋谷区神宮前6-34-14 原宿表参道ビル1F
営業時間：月～土 10:00～21:00 日・祝：10:00～20:00
定休日：年中無休
座席：店内44席、テラス12席
電話番号：03-6450-5175
