星野リゾートの「界 松本」が全館リニューアルオープンし、地元信州のワインと音楽に浸るエレガントな湯宿へ生まれ変わりました。また、満天の星空の下でいただく特別な体験や、濃厚な赤肉メロン、芳醇な桃を使った爽やかなメニュー、そして稚鮎や「アカマチ」など、地域ならではの旬な食材を堪能できるコースも紹介します。
【界 松本】全館リニューアルオープン！ 地元信州のワインと音楽に浸るエレガントな湯宿へ
「界 松本」が2026年8月4日に全館リニューアルオープン。コンセプトは「松本エレガンテに浸る湯宿」。温泉、信州のワイン、音楽、そして工芸文化に触れるスモールラグジュアリーな滞在を提供します。夕食は、厳選したワインとのペアリングを楽しめるイタリアン。温泉で心身を解きほぐし、浴衣のまま美食やレコードの音色に浸れます。
また、ロビー空間にワインバーやソファを新設し、ワインを片手に毎晩開催される生演奏を目の前で鑑賞できる空間へと変更するほか、全客室をご当地部屋「GAKUの間」へと改装。プライベートサウナと露天風呂を完備した1室限定の最上位客室「GAKUスイート」も誕生します。
最初の一品である「ストゥツキーノ（小前菜）」はピアノをモチーフにしたオリジナルの器で提供
最上位客室「GAKUスイート」は露天風呂に加え、心身を潤すプライベートサウナと専用の水風呂を完備
食事は従来の会席料理から信州ならではの食材を活かしたイタリアンへと刷新。冷涼な気候が育む信州産のワインを50種類厳選し、料理一皿ごとにその魅力を引き立て合うペアリングを用意します。
客室はすべて、松本が育んできた音楽の「楽」をテーマにしたご当地部屋「GAKUの間」へと生まれ変わります。全室に、ギター塗装の高度な技術を応用した工芸品「松本渓声（けいせい）塗り」のアートや、レコードプレーヤー、スピーカーを完備。最上位客室「GAKUスイート」には、客室専用のピアノを配した広々としたリビングスペースを設け、音楽に包まれる上質な空間を提供します。
【星のや沖縄】旬の南国果実と命草の力で健やかな美へと導く「琉球ガストロノミア~Bellezza~」
旬の果実と命草の力を堪能するコース
「星のや沖縄」では、「医食同源（クスイムン）」の知恵を現代へ昇華した「琉球ガストロノミア 〜Bellezza〜」の夏メニューが９月20日まで登場。琉球王朝時代の交易がもたらした「医食同源」の教えから着想を得て「Bellezza（ベレッツァ‧イタリア語で美）」と名付けたコースでは、古くから重宝されてきた命草の滋味と、夏に最盛期を迎えるフルーツが持つ栄養素を取り入れ、涼やかな味わいで健やかな美へと導きます。
【琉球ガストロノミア~Bellezza~】夏のコース
期間：2026年９月30日まで
料金：1名 ￥24200（税・サービス料込、宿泊料別）
【リゾナーレトマム】メロンの魅力を引き出した夏限定のディナーコースを提供
完熟メロンの濃厚な甘みを楽しむ冷製パスタ
「リゾナーレトマム」では、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」にて、赤肉・青肉メロンの魅力を引き出した、夏限定のディナーコースを８月31日まで提供します。濃厚な甘みの赤肉メロンを希少な夏鮭と合わせた独創的なパスタや、清涼感あふれる青肉メロンを軽やかに仕立てたドルチェなど、全8品のイタリア料理を堪能できます。
【OTTO SETTE TOMAMU】夏限定のディナーコース
期間：2026年8月31日まで
料金：ディナーコース全8品１名￥18000 ワインペアリング￥9500 ノンアルコールペアリング￥5500 ミックスペアリング￥7500円（いずれも税‧サービス料込）
【リゾナーレ八ヶ岳】山梨県の夏の恵み「桃」と、彩り豊かな夏野菜を味わい尽くす期間限定ディナーコースを提供
桃の瑞々しさを堪能できるパスタ「桃とトマトの冷製カペッリーニ」
「リゾナーレ八ヶ岳」では、メインダイニング「OTTO SETTE」にて、山梨県の夏の恵み「桃」と彩り豊かな夏野菜を味わい尽くす夏限定ディナーコースが9月2日まで登場。山梨県の夏の恵みである桃と、シェフが自ら厳選した夏野菜をふんだんに使用した、この季節だけのこだわりのイタリア料理が味わえます。また、500種類2000本のワインの中からソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインとのマリアージュを堪能できます。
【OTTO SETTE】夏限定ディナーコース
期間：2026年9月2日まで
料金：大人￥18000 7～11歳向け￥8470 4～6歳向け￥6050 ペアリングコース￥9500 ノンアルコールペアリング￥5500（いずれも税‧サービス料込）
【リゾナーレ那須】イタリア・トスカーナの食文化が息づく夏限定のディナーコースを提供
パスタ「稚鮎と胡瓜のフェデリーニ」
「リゾナーレ那須」では、メインダイニング「OTTO SETTE NASU」にて、9月30日まで夏限定のディナーコースを提供します。夏に旬を迎える花ズッキーニや稚鮎、胡瓜などをイタリア・トスカーナ州の郷土料理の手法と掛け合わせた全8品のディナーコースです。
【OTTO SETTE NASU】夏限定ディナーコース
期間：2026年9月30日まで
料金：大人￥15730 7～11歳向け￥9100 4～6歳向け￥6500 ワインペアリング￥8800（いずれも税‧サービス料込）
【西表島ホテル】国内初の星空保護区に認定された西表島の星空を仰ぐ。1日1組限定の「ティンガーラディナークルーズ」を今年も開催
360度星空に囲まれた船上で食後酒とともに星空を観賞する様子
「西表島ホテル by 星野リゾート」では、9月26日まで国内初の星空保護区に認定された西表島の星空を仰ぐ1日1組限定の「ティンガーラディナークルーズ」を開催します。ツアーでは、周囲を遮るものがない船上で、茜色に染まる夕景から満天の星へと時間とともに移ろう自然美を独占できます。島の風味を閉じ込めたアペリティフに始まり、メインには西表島の豊かな恵みを贅沢に盛り込んだシーフードプラッターを広大な星空の下で楽しめます。食後には、船首に設えた特別な空間にて、西表島の芳醇な香りに包まれるディジェスティフも。プライベートな空間で五感を満たすクルーズ体験です。
【ティンガーラディナークルーズ】概要
期間： 2026年9月26日まで（土曜日限定開催）
料金：1組2名￥120000（税‧サービス料込） ＊追加1名につき￥25000
この季節・この場所でしか味わえない、五感を刺激する極上の一夜。大切な人との旅行や自分へのご褒美に、忘れられない特別な滞在を叶えてみてはいかがでしょうか。
