しゃぶしゃぶのお肉ではありません、生ハムです。自宅からも近く、仕事でよく行くスタジオの近くにあり気になっていたこのお店。シャルキュトリーとイタリア食材のお店でして、こじんまりした店構えで「ザ・専門店」感がいい。ガラスケースの中から好みの生ハムを選ぶとその場でスライスし盛り付けてくれるのですが、一枚一枚透けるほどの薄さでスライスする技術に感動。種類によってはこの「透ける薄さ」に切れない店には卸せない生ハムもあるとどこかで聞いたのですが、それを証明するかのようなこの出来栄えには信頼しか生まれない。花のように美しく盛られたプレートは、このままテーブルに置けばよし。広げた途端、歓声が上がります。美味しさは、言わずもがな。同じ種類の生ハムを熟成度別に数種盛ると、食べ比べもできて話題作りにもなる。