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【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選

美容にも健康にもいいことから、バイラ世代の間でも人気が高まっている「みそ汁」。簡単で、毎日食べても飽きない「味変みそ汁」のレシピをお届けします。

レシピを教えてくれたのは…

1.すべてのレシピに共通【おだしのとり方】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_1

材料
水…2ℓ
かつおぶし(小袋タイプのもの)…2パック(8g)
昆布10㎝角…2~3枚
煮干し(頭と内臓を除いたもの)…8尾

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_2

作り方

保存瓶や麦茶ボトルなどに材料をすべて入れてひと晩おく。これで、2人前のみそ汁約4回分のおだしが完成。冷蔵庫で4日は保存可能ですが、使いきれない場合は具材を取り除き冷凍保存を

2.しょうがとバターが効いた新感覚の豚汁【かぼちゃと豚肉のしょうがバターのみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_3
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_4

材料(2人分)

バター…小さじ2

豚肉(切り落とし)…100g

かぼちゃ…150g(わたを除き2㎝角に切る)

しょうが…1/2かけ(千切り)

だし汁…2と1/2カップ

みそ…大さじ1と1/2

すりごま(白)…大さじ1と1/2


作り方
①鍋にバターを熱し、1分半ほど中火で豚肉とかぼちゃを炒め、しょうがとだし汁を加え入れる。煮立ったらアクを除く。

②やわらかくなるまで6~7分中弱火で煮て、竹串がすっと通るようになったらみそを溶き入れ器に盛り、すりごまを加える。

3.まろやかでクリーミーなポタージュ風【コーン豆乳のみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_5
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_6

材料(2人分)

バター…大さじ1

コーン缶…100g

だし汁…1と1/2カップ

みそ…大さじ2

無調整豆乳…1カップ

カッテージチーズ…大さじ2


作り方

①鍋にバターを熱し、コーンを加え中火で1分半ほど焼きつけ る。

②鍋にだし汁を加えて煮立 て、みそを溶き入れ、豆乳を加え弱めの中火で温める。

③器に盛り、カッテージチーズを散らす。 

4.レモンのさわやかさと洋野菜、みそが絶妙にマッチ【洋野菜とレモンのみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_7
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_8

材料(2人分)

オリーブ油…小さじ2

マッシュルーム(茶)…4個( 2等分)

玉ねぎ(紫)…1/2個( 2㎝幅のくし形切り)

だし汁…2と1/2カップ

みそ…大さじ1と1/2

アボカド…1/2個(皮目を縦に包丁でくるりと切り込みを入れ、ねじって種と皮を除き2㎝角に切る)

レモンのくし形切り…2個


作り方
①鍋にオリーブ油を熱し、中火でマッシュルームと玉ねぎをし んなりとするまで1分半ほど炒める。

②①にだし汁を加え、ひと煮する。沸騰したらアクを除き、みそを溶き入れ、アボカドを加えさっと煮る。

③器に盛りレモンを絞る。 

5.エスニック麺の味わいが楽しめる【鶏肉と香菜、春雨と辛みオイルのみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_9
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_10

材料(2人分)

鶏むね肉…1/2枚(約130g 一口大に切る)
だし汁… 2と1/2カップ
春雨…40g(10分ほど水につける)
みそ…大さじ1と1/2
香菜… 4株(葉先を摘む)
A 豆板醤…小さじ1 、ごま油…大さじ1


作り方

①鶏肉とだし汁は鍋に入れ、3分ほど中火で煮て春雨を加え入れる。さらに3分煮込み、みそを溶き入れる。
②器に香菜と①を加え入れる。混ぜ合わせたA をかける。

6.カレー風味で満足感が高い主菜級【さば缶と小松菜のみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_11
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_12

材料(2人分)

だし汁…2と1/2カップ
さば缶…1缶(190g〈缶汁ごと〉)
みそ…大さじ2
小松菜…3株(4㎝長さに切る)
カレー粉…適量


作り方

①だし汁を煮立たせ、さば缶を加えひと煮し、みそを溶き入れる。小松菜を加えさっと煮る。
②器に盛りカレー粉をふり入れる。

7.体が芯から温まるピリ辛のチゲ風【きのことキムチのみそ汁】

【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_13
【みそ汁レシピ】毎日食べても飽きない<味変みそ汁>6選_14

材料(2人分)

ごま油…小さじ2

しめじ…1/2パック( 50g 根元を切り 小房にほぐす)

エリンギ…1本(細くさく)

だし汁…2と1/2カップ

キムチ…30g(ざく切り)

みそ…大さじ1 


作り方

①鍋にごま油を入れ中火で熱し、きのこを加え焼きつける。

②1分半ほど焼いたらだし汁を加えキムチとともに煮立て、みそを溶き入れる。

撮影/清水奈緒 スタイリスト/佐々木カナコ 調理/堤 人美 取材・原文/和田美穂 構成/田畑紫陽子〈BAILA〉 協力/マルコメ ※BAILA2019年12月号掲載