こだわり板チョコ「bean to bar」って知ってる？

チョコレート好きの間で今、キーワードになっているのが「bean to bar」。

＜bean to barとは？＞
チョコレートを作る際、カカオの豆の調達から板チョコレートになるまでの過程を一貫して自社で行う方法のこと。豆の産地＆質のセレクトや製造工程に作り手が徹底的にかかわるので、豆本来の風味を生かした個性豊かなチョコレートになる。

見た目はベーシックな板チョコだけど、ほかとは違うこだわりの風味。トレンドに敏感な彼へのプレゼントに最適！ もちろん、自分へのご褒美買いにも♪

カカオの焙煎から製造まで一貫して行うBean to Barを語る上で欠かせないブランド。伝統的製法で10人ほどの職人たちが手作業で作る。バニラ風味の「NO8」、ピュアカカオの「NO6」、ブラックチョコレートの「NO3」。各￥2200 ※販売は1/27〜1/31、新宿NSビル地下1F「サロン・デュ・ショコラ」にて

＜伊勢丹新宿店＞東京都新宿区新宿
3の14の1　☎03（3352）1111（代）　
営10時30分〜20時　不定休

カカオ豆作りからスタートする、どこまでも自家製にこだわるカカオ職人が作るチョコレート。キューバを想起させるスモーキー＆パワフルな味わいの「キューバ74％」￥2000、爽やかな柑橘系の「エクアドル73％」￥1800

＜ブノワニアン・ジャパン＞☎03(6265)3815
営10時〜18時　休土日祝

ポートランド発、稀少なカカオ豆の魅力を最大限引き出す究極のBean to Bar。塩気を感じる「ジェイコブセンピノノワール」、「ジャスミンパール抹茶＆ニブ」、ホワイトカカオを使用「ヨヘ」、オリーブが香る「チュノ」。各￥2000

＜クロンティップ＞ ☎03-5988-7225 営9時〜18時　休土日祝