フィンランド発のスーパーフード!? 森と湖の国フィンランドが育む おいしいピュアフードに出合う旅! 2

2016-11-23 19:00
  • 注目のスーパーフード!森のベリー講座@ミッケリ

  • ミッケリの荘園ホテル&レストラン、Tertti Kartanoの千ヘクタールという広大な敷地では、フィンランドが誇る作物のひとつ、オーツ麦の畑が黄金色に輝き、ハーブの花が咲き誇り、テラスにホップの蔓がつたい、アロニアの青い実が熟しつつあります。オーナーが”心はスペイン人”と紹介してくれたマダムが、自家製のコケモモジュース、黒スグリの葉ジュースのウェルカムドリンクでお出迎え。お城のような家には、ロシアとの乳製品の貿易で財をなし、サンクトペテルクブルグから運んだという家具が配され、その時代を彷彿とさせていました。敷地には自家製のジャムなどのショップもあり、レストランのビュッフェランチも珠玉。ランチのまえに、会議室(サウナ付き!)で、ヘルシンキ大学ルラリア研究所のマルヨ・サルッカ=ティルッコネンさんから、フィンランドのベリーの講義を受けました。
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    ベリーのウェルカムドリンク
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    6部屋だけゲストハウスもあります。一面のオーツ畑や湖が望めます
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    オーツ畑。最近はグルテンフリーオートミールも人気があるようです
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    訪れた夏のハーブ園は花盛りでした。エディブルフラワーもたくさん!
photographs&text:Mari Katsura
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