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【素敵な朝食】スムージーボウルでおしゃれ&ヘルシーに。ローフードな朝食@麻布台ヒルズ

美味しい朝食が待っていてくれるのなら、早起きすることさえ楽しみになる♡ ぜひ食べてほしい、多種多様すぎる朝食をご案内。今回は、こだわりの野菜や果物で作る「TOKYO JUICE」のローフードな朝食をご紹介します。

【TOKYO JUICE(トーキョージュース)】ローフードな朝食

韓国では二日酔いの翌日に食べる料理としておなじみ、アミノ酸たっぷりのプゴク(干しダラのスープ)。現地の専門店でその味に感動した高潤美さんが開店。“日本で育った自分にしか出せない味”を追求した結果、本式では牛テールをベースにするが、カツオやいりこ、昆布など大量の乾物でだしをとり凍り豆腐を加える。淡白なタラに自家製キムチ2種や水キムチ、アミエビ塩辛、エゴマ粉、ごはんを絡め、美味しい化学反応を楽しんで。

他店とはちょっと違うテイストに出会える
こだわりの野菜や果物で作るロージュース&スムージー専門店。ここが他店と異なるのはブレンドのユニークさと美味しさ、種類の豊富さ。奥のスムージーボウルは5種あり「リミックスボウル」¥1750はアーモンドミルクとアサイー、ベリー類などのベースに自家製グラノーラやチアシードプディングなどを。朝限定、オートミールをカシューナッツミルクで煮込む「ヘルシーポリッジ」¥700には生はちみつやゴジベリーなどが。

発酵食材やスパイスを使った焼き菓子も絶品

カラフルなロージュースは350ml ¥970〜

DATA

DATA
(麻布台ヒルズ店)東京都港区麻布台1の3の1 麻布台ヒルズ 森JPタワー・タワープラザ 1F
☎03(6441)2424
営業時間:8時〜18時(土曜〜19時、日曜・祝日9時〜)
定休日:施設に準ずる
@tokyojuice

撮影/中垣美沙 取材・原文/広沢幸乃 構成/渡辺敦子 ※BAILA2024年5月号掲載

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