梅雨と夏のはざまで恋しくなるのが餃子とビールのデュオ。多様性の時代に合わせ、餃子もビールも個性イロイロ＆ネオ感にあふれてる！ 今回は、ヴィーガンも、じゃない人も満足できる「真さか」をご案内します。
ユニーク店が軒を連ねる渋谷パルコ地下「カオスキッチン」内。おつまみから主菜、丼モノやデザートなどがそろう、ありそうでないヴィーガン居酒屋。唐揚げとともに人気の「餃子」￥800ももちろん、動物性の食材不使用。白菜とキャベツ、“畑のお肉”など2種類の大豆ミートを2:1の割合で配合した餡は、シンプルな味つけながら、肉を使った本式に負けないくらいジューシーでコクもしっかり。ビールはヴィーガンスタイルの「有機農法 富士ビール」￥850がよく合う。
DATA
東京都渋谷区宇田川町15の1 渋谷パルコ B1F
☎︎03（5422）3020
営業時間：12時〜22時（21時LO）
定休日：施設に準ずる
＠vegan_izakaya_masaka
撮影／ITCHY 取材・原文／広沢幸乃 構成／渡辺敦子 ※BAILA2024年8・9月合併号掲載
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