バイラの人気連載「長谷川あかりのご自愛ごはん」より、クリームチーズを使った簡単レシピを3選ご紹介します。クリームチーズを入れるだけでコクが深まり、美味しさが格段にアップします。手軽に作れて満足感が高い、忙しい日にもおすすめのレシピです。　ランチや夕食の参考にしてくださいね。

春巻きの皮 5枚

豚バラ肉 スライス2～3枚
市販の千切りキャベツ 160g

クリームチーズ およそ 50g

塩 小さじ1/4

黒胡椒 適量

水溶き小麦粉（小麦粉大さじ1/2を同量の水で溶いておく）

植物油 適量

トッピング：レモン

①豚バラ肉を切る。千切りキャベツとクリームチーズは和えておく

豚バラ肉はキッチンバサミで2～3等分に切っておく。大きめのボウルに千切りキャベツを入れたら、クリームチーズを手で小さく崩しながら加える。塩と黒胡椒を加えたら、キャベツがしんなりしてかさが減るまで菜箸でよく和える。

②春巻きの皮に具材をのせて巻く
春巻きの皮に豚バラ肉をのせ、春巻きの皮の角が自分の正面にくるように置く。中心より手前に豚バラ肉を置いたら、キャベツとクリームチーズを1/5量のせる、手前の角をキャベツに被せるようにして折りたたみ、右端を折り込む。
続けて手前をもうひと折りしたら、左端も折り込む。そのまま奥まで空気を抜くように巻いていく。巻き終わりは水溶き小麦粉で止め、残りも同様に巻いていく。

③春巻きを揚げ焼きする
フライパンに底から1cm程度の油を入れて中火にかける。温まったら②を入れて少し火を弱め、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。

④バットに取り出し、油を切る
バットに取り出し、油を切る。器に盛り付け、お好みでレモンを添える。

びっくりするほど少ない材料と工程で作れる、市販の千切りキャベツを使った春巻きです。クリームチーズのふんわりとしたコクと酸味が、春巻きの皮の中で蒸し焼きにされたキャベツの甘味をぐっと引き立て、後を引くおいしさ。キャベツたっぷりで軽く食べられるのに、しっかりボリュームもあって大満足の一品です（長谷川あかりさん）

鶏もも肉 200g（唐揚げ用カット肉でもOK）
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 1片分
米油 小さじ2
白ワイン 大さじ2
バター 10g
濃縮還元にんじんジュース 200ml（1本）
水 300ml
カレー粉 大さじ1
クリームチーズ 50g

ごはん 2人分
塩 適量

① 鶏もも肉に塩を振り、小麦粉をまぶす
鶏もも肉は一口大に切り、塩ひとつまみを振って小麦粉をまぶす。

② 玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
鍋にバターを入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがと塩ひとつまみを加え、焦がさないようにじっくり炒める。

③ 鶏もも肉を加えて炒め合わせる
②を鍋の端に寄せ、米油小さじ2入れたら鶏もも肉を加え、表面をさっと焼いてから炒め合わせる。この時、肉を焼いている間に玉ねぎが焦げないように気を付ける。

④ 白ワイン、にんじんジュース、水、塩を加えて煮込む
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。にんじんジュース・水・塩小さじ1/2を加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で10分煮込む。

⑤ カレー粉とクリームチーズを加えて味をととのえる
カレー粉とクリームチーズを加えて溶かし入れ、味をみながら塩ひとつまみ～小さじ1/4を加え、やや濃いめの味にととのえる。

⑥ ごはんとともに盛り付ける
器にごはんを盛り、⑤をかけて仕上げる。

鶏もも肉で作るカレーは、にんじんジュースが味の決め手。まろやかでコクのある仕上がりは、どこかバターチキンカレーを思わせる贅沢な味わいです。生クリームを使うよりも、クリームチーズを溶かしてコクを出した方が口当たり軽やかで食べ疲れしません。鶏もも肉は唐揚げ用にカットされたものを使えば、より手軽に作れますよ（長谷川あかりさん）

生ザケの切り身……2切れ（180g）
玉ねぎ……1/2個
小麦粉……小さじ2
塩……適量

【A】
ミニトマト……1パック
クリームチーズ……30g
水……200ml

オリーブオイル……小さじ1

お肌の調子って、そのまま気分に直結しますよね。そこで今回は、美肌効果のある食材を重ね使い。サケのアスタキサンチン、トマトのリコピン。両方とも、シワやシミ、老化の原因となる活性酸素を抑える抗酸化作用が高いのが特徴。トロッとボリュームあるソースは、クリームチーズのコクが美味しい！ 味わいも見た目も華やかで、肌も気分も上々です。（長谷川あかりさん）

クリームチーズのコクとまろやかさが、シンプルな材料をぐっとおいしくしてくれる3品をご紹介しました。どれも手間をかけずに体を労わる、忙しい毎日におすすめのご自愛レシピです。ぜひお気に入りを見つけて、ランチや夕食の献立に取り入れてみてくださいね。

バイラ世代の人気料理家長谷川あかりさんが提案するレシピ連載です。長谷川さんのレシピは忙しく働く現代人のライフスタイルに寄り添う“新時代のおうち料理”。簡単なのに、栄養・おしゃれさ・美味しさ満点！

「料理の常識をときには忘れて、要らない手間は潔く省いて。」と語る長谷川さんの簡単で、健康的で、「これを自分が作れるなんて!」という楽しみも感じられるレシピをご紹介しています。

料理家の長谷川あかり(と十五年来の後輩兼担当編集ぴら)、リスナーのみなさんによる雑談番組。おいしいものが大好きであるがゆえについ気になってしまう”シャニカマ”について、ゆる〜くおしゃべりします！Have a ご自愛 day〜♡

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