料理センスに定評のある編集・ライターのarikoさん。そんな彼女にイタリアンチーズのゴルゴンゾーラを使ったレシピを教わりました。旬のものと合わせたりちょっと意外な使い方をしたり…簡単レシピで食卓が映えること間違いなし！
ariko
フリーランスの編集・ライター。プロ顔負けの料理やセンスあふれる器使い、レストラン情報など、食欲をそそるインスタグラム（@ariko418）のフォロワーは約17万人！『ありこんだてarikoの、今晩なに作る?』（光文社）など著書多数。
今回使ったチーズは【Gorgonzola / ゴルゴンゾーラ】
「発酵しているチーズゆえ、独特の風味が魅力。少量きかせるだけで、料理のいいアクセントに 」arikoさん
1.柿とゴルゴンゾーラのトースト
柿の代わりにいちじくやりんご、パイナップルでも
●材料（1人分）
食パン（6枚切り）……1枚
柿……1/2個
ゴルゴンゾーラチーズ ……25g
マヨネーズ……適量
はちみつ……大さじ1～2
粗びき黒こしょう……少々
●作り方
①柿は皮をむき、5㎜厚さのくし形に切る。
②食パンにマヨネーズを薄く塗って柿を並べ、ゴルゴンゾーラをちぎって散らす。トースターで食パンをトーストする。
③器に盛ったらはちみつをかけ、黒こしょうをふる。
2.ゴルゴンゾーラ入り茶碗蒸し
ゴルゴンゾーラは実はだしとの相性◎
●材料（2人分）
卵……1個
だし汁……200㎖
ゴルゴンゾーラチーズ……小さじ2
ミニトマト……4個
オリーブ油……適量
●作り方
①ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁を加えてなめらかになるまで混ぜ、こし器やざるを使って一度こす。
②へたを取ったミニトマト2個は湯むきし、残りの2個は刻む。
③2つの耐熱容器にゴルゴンゾーラを小さじ1、湯むきしたミニトマトを1個ずつ入れ、①の卵液を半量ずつ注いでラップをふわりとかける。湯気の立った蒸し器で強火で3分、弱火で10分加熱する。でき上がったら刻んだミニトマトをのせる。お好みでオリーブ油をかけても。
撮影／福田和洋 スタイリスト／YUKO〈＋y design〉 調理／ariko 取材・文／広沢幸乃 構成／渡辺敦子〈BAILA 〉 ※BAILA2020年11月号掲載
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