モッツァレラ&ブッラータの簡単おもてなしレシピ2品【arikoさんのイタリアンチーズレシピ2】

いちじくの代わりにトマトやマスカットでも美味

●材料（1人分）

ブッラータ……1個

いちじく……3個 　

（A）バルサミコ酢……大さじ1 　

（A）オリーブ油……大さじ2 　

（A）塩……適量 　

（A）粗びき黒こしょう……少々

●作り方

①いちじくは茎の部分を切り落とし、皮ごと縦4等分に切る。

②器にブッラータといちじくを盛りつけ、（A）を上から順にかける。

白アスパラの代わりに冬に甘みが増す長ねぎで

●材料（長さ15㎝のグラタン皿1枚分）

モッツァレラチーズ……1個（約 120g）

長ねぎ……1本　

塩・こしょう……各少々

無塩バター……大さじ3

アンチョビペースト……大さじ1

●作り方

①長ねぎは斜め切りにし、フライパンでさっと焼き、かるく塩、こしょうをして、グラタン皿に並べる。モッツァレラチーズをちぎってのせ、200℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで約10分焼く。

②グラタンを焼いている間に、小さめのフライパンにバターとアンチョビペーストを入れ、バターがブクブクと沸くまで加熱する。

③焼き上がった①に②をかける。