秋が訪れると、高まる食欲とワクワク感。その理由のひとつはきっと、栗のせい♡ 今回は、栗の魅力がムギュッと詰まった至極のパフェをご紹介。和光 ティーサロンのマロンパフェと東京會舘のパフェ マロンシャンテリーは絶対食べたい逸品。
1.和光 ティーサロンのマロンパフェ
緻密なレイヤーで栗の世界を壮大に表現して
銀座のシンボル的ティーサロンの、秋のパフェ。和栗と黄栗、自家製の栗クリーム、栗アイスクリームとともに、酸味のあるカシスソースや爽やかなアールグレイジュレ、クレープ生地を薄く焼いたフィアンティーヌでアクセントをつけて。￥2300 ※11月30日までの販売
DATA
東京都中央区銀座4の4の8和光アネックス2F
☎03（5250）3100
営10時30分〜19時LO（日・祝〜18時30分LO）
無休
2.東京會舘 銀座スカイラウンジのパフェ マロンシャンテリー
息をのむほど美しい“白いモンブラン”がパフェに進化
有楽町のランドマーク「銀座スカイラウンジ」。リニューアルオープンでお目見えしたのがパフェ。こっくり濃厚な生クリーム、三度漉して空気をたっぷり含ませた栗そぼろはもちろん健在。そこへマロングラッセやシュトロイゼル、ラズベリーやキャラメルのソースを重ねて。￥1980
DATA
東京都千代田区有楽町2の10の1 東京交通会館15F
☎050-3187-8713（予約センター）
営11時30分〜22時
無休
※サービス料10％
撮影／松林寛太 取材・原文／広沢幸乃 ※営業時間は変更になる場合があります ※BAILA2021年11月号掲載
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