【ワタナベマキさんのグランタンレシピ4】簡単で失敗知らず「クロックムッシュ風パングラタン」

外はカリッカリ、中はしみしみ♡ フランスの伝統レシピをオーブンで

●材料（2人分）
バゲット……3㎝厚さのもの3枚
ロースハム……3枚
エメンタールチーズ（またはピザ用チーズ）……30g
Ａ　卵……1個
　　牛乳……大さじ3
　　塩……ひとつまみ
バター……30g＋少々
薄力粉……大さじ1
牛乳……100㎖
塩……小さじ1/4
黒こしょう……少々

●作り方
①バゲットには十字に切れ目を入れる。混ぜ合わせたAに、ときどき返しながら10分以上汁けがなくなるまで浸す。
②フライパンにバター30gを入れて中火にかけ、溶けたら薄力粉をふり、ふつふつするまで混ぜる。かるく温めた牛乳をとろみがつくまで少しずつ加える。耐熱用のゴムベラで混ぜ、塩を加える。
③耐熱皿にバター少々を塗り、①を入れ、ロースハム、②を全体にかける。チーズをのせ、200℃に温めたオーブンで15〜20分焼き、黒こしょうをふる。