【ワインの美味しい小さなお店3】フレンチベースのベトナム料理と自然派ワインのペアリングは夢心地「ラトリエ ドゥ スタンドバインミー」

ライター 海渡理恵さんが推薦するお店「ラトリエ ドゥ スタンドバインミー 」。添加物や化学調味料不使用で作るフレンチベースのベトナム料理が楽しめる。店主が選ぶ自然派ワインは、体にするりとなじむ飲み心地。

「学芸大『スタンドバインミー』の2号店。添加物や化学調味料不使用で作るフレンチベースのベトナム料理が楽しめる」。一軒家をリノベした空間では、手作りのレバーパテや豚ハムを挟む「オリジナルバインミー」￥1210や「ハイフォン名物 蟹の揚げ春巻き」2本￥1280など多彩な品ぞろえ。ここ限定で米麺のレシピも4種。自家製チャーシューやナムルがのった「フーティウコー」￥1254は、黒酢や発酵した海老の調味料などをからめた魅惑テイスト。ワインの名店で研鑽を積んだ店主が選ぶ自然派ワインは、体にするりとなじむ飲み心地。

DATA
東京都目黒区自由が丘1の3の21
☎03（6421）4036
営18時〜22時（21時LO）、（土・日曜のみ1時間制のランチ）11時〜、12時30分〜、14時〜
㊡火・水曜
※グラスワインは￥600〜
@standbanhmi

撮影／清水奈緒　取材・原文／広沢幸乃　構成／渡辺敦子　※BAILA2023年1月号掲載