【ご褒美グルメVol.3】ミシュラン三ツ星シェフの味をお取り寄せ！〈7,000円超〉入手困難チーズケーキ

「カンテサンス」とは、ミシュラン三ツ星を14年連続受賞しており、予約困難と言われるフレンチの名店。

木村拓哉さん主演のドラマ『グランメゾン東京』の料理監修（お店で実際に提供されるメニューも登場）をされたお店でもあり、それを聞いてピンと来る方も多いのではないでしょうか。

チョコレートが入っていそうな、お店のロゴにリボンが掛けられたTHEシンプルな箱は、想像していたよりも遥かに小さいものでした。

チーズケーキと共に、オーナーシェフ・岸田さんの想いが込められたしおりも同封されており、それを読んでさらに高まる期待。

ポピュラーなお菓子であり、競合の激しいチーズケーキで“どれだけ違いを生み出せるか、あえて挑戦してみる事にした”とのこと。テーマは、「『これが答えだ』と言えるチーズケーキを作る」なのだそう。

細かい説明は省きますが、岸田さんがどれほどのこだわりを持って向き合ったのか、そしてようやく理想のチーズケーキを体現できたことが伝わってくる内容になっていました。

gâteau au Comté（ガトー オー コンテ）／5,400円（予約手数料・配送料別）

【上層】名前の由来にもなっている36ヶ月熟成のコンテという非常に希少で高価なチーズを使ったベイクドチーズケーキ状の層。

→チーズの香りや濃厚さを品良く感じられる。甘すぎない味わいがとても美味しい！

【中央】サワークリームとクリームチーズを使ったクレームフレッシュを主体としたレアチーズケーキ状。

→酸味・軽さ・さっぱり感。シュワッと口の中で溶けていく感じ…！

【下層】砕いたナッツを入れたタルト状の生地。

→ザクザクした食感が楽しく、香ばしくて美味しい！いいアクセントに。

全体的にとにかく軽くて爽やか！チーズのもったり感やチーズケーキに多い食べた時の重たさ（ずっしり感）が全くなくてビックリ。

それでいて、チーズの風味はしっかりと感じられる素晴らしい仕上がりに。

あまりの食感の軽さに、食べ終わった時にはちょっとばかり物足りなさも…（笑）写真だといまいちサイズ感が伝わりづらいかと思いますが、二人でシェアしても一人2〜3切れ程度の量しかなく（気をつけないと一切れが3口くらいで食べ終わってしまう…）完全に量＜質の贅沢ケーキであります。

…卑しさ全開で申し上げますが、これはホールで丸々いただきたい…！

いろんなチーズケーキを食べてきた中で、確かに今までに出会ったことのない、「いい意味で裏切られたな〜」と感じるチーズケーキでした。出会えて良かった！

ちなみに予約の方法ですが、「OMAKASE」というサイトからのみ可能です。

【毎週月曜／木曜の9:30】の週二回予約のチャンスがあるので、競争率は高いですが気になった方はお取り寄せにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。