【美肌レシピ】イタリア人直伝の本場のミネストローネとは？

こんにちは！
バイラーズの臼居実優です。


今日はイタリア人の友人に教えてもらった本場のミネストローネレシピをご紹介いたします。


日本で“ミネストローネ＝トマトのスープ”というイメージが強いですが、本場のイタリアではトマトというよりは“お豆と野菜のスープ”になります。


家庭の味になるので（日本でゆうお味噌汁的な）、具材は様々。


今回の具材は“美肌”を意識してお野菜のみの具材ですが、お好みでソーセージやベーコンなどを入れても美味しいと思います♪

では早速作り方をご紹介いたします。

１. オリーブオイル（大さじ３）を鍋にしき、みじん切りにしたにんにくと生姜を弱火炒め香りをだす。

２. 玉ねぎ・セロリ・人参をフードプロセッサーにかける。粗めにしておくと良い。

３. １の鍋に２の玉ねぎとセロリを加えて、弱火でじっくり炒める。

４. さらに人参を加えて炒める

５. １cm角に切ったズッキーニを加えて炒める

６. さらに角切りにしたトマトを加えて炒める

７. 角切りにしたかぼちゃと水で戻したお豆を加えて、お水をひたひたになるまでいれる。中火で蓋をして、沸騰しそうになったら弱火にして1時間ほど煮込む。

８. みじん切りにしたパセリを入れて、塩胡椒で味を整える。それでも物足りない人は大さじ２くらいの味噌を入れる。

９. 器に持ったら、オリーブオイルとパルミジャーノチーズをかけて出来上がり♡

特に難しい作業はない作り方ですが、ポイントはお野菜はじっくり炒めること。


少し手間ではありますが、お野菜を１ステップづつ入れてじっくり炒めていきましょう。


ストウブで作ればさらに旨味が凝縮されます♪


作ればお分かりになると思いますが、本当にお豆とお野菜たっぷり取れるスープになります。


特に豆類は低糖質で良質なタンパク質が取れるので、ダイエット中の女性にはぜひ食べていただきたい食材になります。


タンパク質が低下すると代謝が悪くなり、お肌にもダイエットにもNGな体質に・・・適量を摂取して太りにくく痩せやすい身体を手に入れましょう！


ほかのお野菜にも美肌になる栄養素が豊富なので、また紹介させてください。

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