10000円以内で楽しめるおひとり贅沢デナー鮨をご紹介。今回は、2022年1月にオープンした立ち食い鮨店「鮨川」をご案内。with コロナに合わせたお店のスタイルや“おまかせ”にありがちなモヤっと感をなくした注文方法など、次世代にふさわしい鮨店にぜひ足を運んでみて。
【鮨川】立ち食い、オンライン注文、 明瞭会計⏤⏤次世代ニューカマー
今年1月、京王線・笹塚駅から徒歩8分の場所にオープン。スマートな縦長の空間の正体は、立ち食い鮨店だ。「鮨屋にありがちな、おまかせにつきまとうモヤッと感をなくしたい」思いから、QRコードでメニューを読み取り、注文はすべてオンライン。毎日書き換えられるネタシートには、産地と原価と連動した適正価格も明記している。約25種の中から一貫ずつ（￥200〜）注文してもいいし、「梅」（約10貫）、「竹」（約15貫）、「松」（約20貫）のようにコースでのオーダーもあり。便利でスマートだけど、店主自ら川崎にある北部市場で仕入れる魚介と、手仕事を施したネタケースの中で美しく輝くネタには、とめどない愛情が詰まっている
（上の写真）約10貫の「梅コース」。コースは「梅」￥3000のほか、「竹」￥5000と「松」￥8000も。つまみ感覚で楽しめるよう、サイズは小ぶり
珍しい日本酒、たくさんそろってます
店主の早川太輔さん
もう少し食べたいときは、追加で「トロタク」￥1000と「生本鮪脳天」￥550などを。希少価値の高い気鋭の酒蔵の日本酒は常時20種以上。1合￥600〜
目の前にネタケースはあるが、注文はwithコロナに合わせてオンラインで。味も接客も、機械的な冷たさは一切なし
サービスも会計も極めて明瞭！
DATA
東京都渋谷区笹塚1の62の6・1F
営18時〜23時
不定休
※営業の詳細はインスタグラム（＠sushikawa_tachigui）で確認を
撮影／山下みどり 取材・原文／広沢幸乃 ※BAILA2022年6月号掲載
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