バイラの人気連載「長谷川あかりのご自愛ごはん」より、ニラが主役の簡単レシピを4選ご紹介します。ニラは、風邪予防や疲労回復など、嬉しい効果が詰まった食材。忙しい日も、元気をチャージしたい日も、ニラの香りと栄養でお腹が優しく満たされます。　ランチや夕食の参考にしてくださいね。

パスタ 180g

卵 2個
オリーブオイル（目玉焼き用） 大さじ1

ニラ 正味60g（2/3袋・下のかたい部分は切り落とす）
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3
酢 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2

① パスタを茹でる

2%の塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で、パスタを袋の表示時間通りに茹で始める。

② フライパンで半熟目玉焼きを作る

別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、半熟目玉焼きを二つ作っておく。全体に塩少々（分量外）を振る。

③ ニラだれを作る

ニラは下のかたい部分を切り落とし、やわらかいところだけ2mm幅に切る。大きめのボウルにニラ、オリーブオイル、塩、酢、ナンプラーを入れ、混ぜ合わせておく。

④ 茹で上がったパスタとニラだれを和える

茹で上がったパスタをザルに上げ、熱いうちに③のボウルに入れて手早く和える。

⑤ 器に盛り付け、目玉焼きを乗せる

器に盛り付けたパスタの上に、目玉焼きをそれぞれ乗せて完成。

ニラの力強い香りをナンプラーと酢で引き立てた、パンチのあるパスタ。ニラのやわらかいところだけを贅沢に使うことで、口当たりがぐんとよくなります。熱々のパスタをニラだれと和えると、香りが一気に立ち上がり、余熱でいい具合に火が入った即席ソースに。召し上がるときは半熟目玉焼きの黄身をくずし、ソースのように絡めてください。ニラのかたい部分は捨てずに、味噌汁の具や炒め物などに使ってくださいね（長谷川あかりさん）

ニラ 1/2束　※約50g

しらす 大さじ山盛り2杯

A 出汁 1カップ　※昆布と鰹の合わせ出汁
A 薄口醤油 小さじ1
A 塩 小さじ1/4

（水溶き片栗粉）

B 片栗粉 小さじ2
B 水 小さじ4

卵 4個
水 大さじ2
塩 ひとつまみ

ごま油 小さじ1

① 沸騰させた出汁に刻んだニラとしらすを加え、あんを作る。
ニラは1㎝幅に切っておく。Aを鍋に入れ中火にかける。沸騰後ニラとしらすを加えて火を止め、Bの水溶き片栗粉を回し入れて再度火にかけ、煮立たせたら火を止める。

②オムレツを作り器に盛る。
卵をボウルに割り入れ溶きほぐしたら、水、塩を加え、さらに混ぜる。フライパンにごま油をひき、中火にかける。卵液を注ぎ入れ、半熟状に固まったら全体を混ぜながらフライパンの端に寄せて形を整え、器に盛る。
①のあんをかけて完成。

しらすには、免疫機能を促すビタミンDがたっぷり。血行促進作用を持つアリシンを豊富に含むニラを合わせることで、冬の風邪予防にぴったりの一品に！ あつあつのあんをかけたふんわりオムレツは幸せの味です（長谷川あかりさん）

たこ 150g

乾燥カットわかめ 5g

ニラ 1/2束

A 醤油 大さじ2

A 砂糖 小さじ1

A 豆板醤 小さじ1/4～1/2

① たことニラを切り、わかめを水で戻す
たこは小さめのひと口大に、ニラは1cm幅に切る。わかめはたっぷりの水で戻し、しっかり水気を切っておく。

② 調味料を混ぜ合わせ、①と和える
Aの調味料を大きめのボウルに入れてよく混ぜたら、①を加えて和える。5分ほどおいて味を馴染ませたら完成。

低カロリー・高たんぱく質な食材として知られるたこには、疲労回復に効果的といわれるタウリンが豊富に含まれており、夏バテ予防にもぴったり。わかめもたっぷり加えているから、不足しがちな食物繊維もしっかりと補えますよ。
このレシピは食材のもつ旨味や食感、その重なりが味の決め手になるので、調味料は極めてシンプルに。ノンオイルでも物足りなさはありません！ アクセントで加える豆板醤の辛みが味わいをきりっと引き締め、食欲をそそります（長谷川あかりさん）

中華麺…… 2玉
ニラ…… 1束
アミエビ（乾燥）……5g

【A】
豚ひき肉 100g
にんにく、しょうがのすりおろし……各1かけ分

しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ1
塩、酢……各小さじ1
ごま油……小さじ2
粗びき黒こしょう……適量

ひき肉は、包丁なしで使えるから洗い物も減るし、短時間でしっかりだしが出るのもいいところ。手頃なのに濃厚なうま味を持つアミエビも使って、うま味を惜しみなく倍増させましょう。ニラは、キッチンバサミでざくざくカット。にんにくとしょうがのすりおろしは、面倒だったらチューブを使ってももちろんOK。うま味たっぷりの素材を重ねに重ね、手軽なのに驚きの、本場気分の一杯です！（長谷川あかりさん）

スタミナ満点のニラを主役にした、おいしく体をいたわるレシピをご紹介しました。手軽に作れるのに満足度が高く、毎日の食卓に取り入れやすいところが魅力です。シンプルな材料で作れてしっかり満足できるレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

バイラ世代の人気料理家長谷川あかりさんが提案するレシピ連載です。長谷川さんのレシピは忙しく働く現代人のライフスタイルに寄り添う“新時代のおうち料理”。簡単なのに、栄養・おしゃれさ・美味しさ満点！

「料理の常識をときには忘れて、要らない手間は潔く省いて。」と語る長谷川さんの簡単で、健康的で、「これを自分が作れるなんて!」という楽しみも感じられるレシピをご紹介しています。

料理家の長谷川あかり(と十五年来の後輩兼担当編集ぴら)、リスナーのみなさんによる雑談番組。おいしいものが大好きであるがゆえについ気になってしまう”シャニカマ”について、ゆる〜くおしゃべりします！Have a ご自愛 day〜♡

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