美容・健康に良いことだらけ！モチモチ【発芽酵素玄米】の作り方

こんにちは！

バイラーズの臼居実優です。


今日は美容や健康にいいと話題の【酵素玄米】の作り方をご紹介いたします。


まず【酵素玄米】とは、玄米・小豆・塩を一緒に炊き、3〜４日間保温させたもの。


玄米の糠の部分に含まれる酵素を活性化したもので、【発酵玄米や寝かせ玄米】とも呼ばれることがあります。


モデルさんや女優さんも食事に取り入れてると話題になりましたが、何故ならば驚くほどの美容効果があるからなのです。


便秘解消・美肌効果・腸内環境を整えて免疫力UP。さらにダイエットにも効果大！！


主食を酵素玄米に変えただけで、痩せるとも言われています。


そして何よりも…


美容効果なんて関係なしに、もっちもちでめちゃくちゃ美味しいんです！！！


最近パンブームだったけど、またお米の生活中心に戻りつつあります(*´³`*)


では、早速作りかたのご紹介。



●材料
玄米（できれば無農薬）　…　３合
小豆　　　　　　　　　　…　30g
天然塩　　　　　　　　　…　  5g

①玄米を洗います。
普通にお米を洗う要領でOK！

精米されたお米もそうですが、最初の水はよく吸収されるので一回目の水はすばやく捨てましょう。
ボウルとセットのざるで洗うと楽です！



②2日間、水に浸して発芽させます。（毎日のお水交換はお忘れなく！）
ネットのレシピはこの工程がない場合もあるけど、わたし的には重要！
発芽させることによって、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていくため、玄米よりも栄養価が高いのです。
発芽の過程で増加することが発見されたPSG(発芽米ステロール配糖体)は、体脂肪を減らす効果があるとも言われています。

③洗った小豆とお塩と共に炊飯器に入れて玄米モードで炊きます。
お水の量はお好みですが、わたしは玄米のメモリよりも4ミリくらい多目に水を入れます。
玄米モードが無い炊飯器は普通に炊くでもいいみたいです。




炊き上がってすぐの状態がこちら。↓↓↓

④1日１回かき混ぜます。それを３〜4日繰り返す。
その間にもちょいちょい食べてしまいますので、4日目は３分の１くらいの量になってます。笑
毎日少しづつ食感が変わって楽しい^^