簡単＆映える！ 白ワインに合うサラダとおつまみ3品【おいしい家飲み⑤】

●材料（2人分）

じゃがいも……2個

明太子……1/4はら

無糖ヨーグルト……大さじ3

レモン汁……1/2個分

塩・黒こしょう……各少々

●作り方

1. じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、耐熱ボウルに入れる。水（分量外50㎖）を加えてラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。竹串がすっと通るようになったらざるに上げる。
2. 明太子は包丁でそぐようにして皮をはずし、ボウルに入れる。ヨーグルト、レモン汁、塩を加え混ぜてソースを作り、じゃがいもにかけ、黒こしょうを振る。

●材料（2人分）

鶏もも肉……1枚

［下味］

にんにくのすりおろし……少々

酒……大さじ1　　

塩……小さじ1/2

パセリのみじん切り……大さじ2

オリーブ油……小さじ1　　

バター……5g
 
好みの葉野菜・ラディッシュ……各適

●作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、下味の材料をもみ込む。

2. 冷たいフライパンにオリーブ油を塗り、鶏肉の皮目を下にして並べる。少しずらしてふたをし、弱火にかけて7～8分焼く。
3. 鶏肉の皮がパリッとして肉の色が変わったら、余分な油をペーパータオルでふき取る。バター、パセリを加えて全体にからめ、葉野菜、ラディッシュとともに器に盛る。

●材料（2人分）

トマト……1個

玉ねぎ……1/8個

［ドレッシング］

白ワインビネガー（または酢）・オリーブ油……各大さじ2

塩・こしょう……各少々

●作り方

1. トマトはよく冷やして5㎜厚さに切り、器に並べる。玉ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに白ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、塩を溶かす。玉ねぎ、オリーブ油を加え混ぜ、トマトにかける。