疲労回復にもおすすめ！ ワタナベマキさんが教える「厚切り豚のレモンソテー」のレシピ

焼きレモンが豚肉のポテンシャルを引き上げる

●材料（2人分）

豚ロース厚切り肉……2〜4枚（300g）

トマト……2個    　

にんにく……1かけ

バゲット……2㎝厚4枚    　

レモン……1個

オリーブ油……小さじ2

塩・黒こしょう……各適量

〈ディルバター〉

バター……10g　

ディル……2枝　

塩……ひとつまみ

●作り方

①豚肉は常温に戻し、筋切りする。へたを取ったトマトは横半分に切る。ディルバターを作る。バターを室温に戻してやわらかくし、刻んだディル、塩を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

②フライパンにつぶしたにんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を入れて焼き目がつくまで焼く。豚肉を裏返し、あいたスペースにトマトとバゲットを入れ、弱めの中火で約6分焼く。

③レモンを半分にカットし、果汁を搾ったらまるごとフライパンに入れてさっと焼き、全体に塩・黒こしょうをふる。器に盛り、温かいうちにディルバターをのせる。