【みんなで食べたい♪ 包む鍋レシピ】おいしさもワクワク感も無限大！白チゲ風水餃子

“包む”ことでストーリー性が出て栄養価もUP
●材料（2〜3人分）
餃子の皮（大判）……1袋（20枚）
冷凍むきえび（大）……4尾
ゆでだこ……50g
ミニトマト……4個
芽キャベツ……2個
しょうが（せん切り）……2かけ

ごま油……大さじ1
豚ひき肉……200g
しらす……50g
赤唐辛子（輪切り）……2本
酒……50ml
スライス干ししいたけ……7g　
絹ごし豆腐……1丁
ズッキーニ……1/2本　
鶏がらスープの素、塩……各適量

（葉野菜）サンチュ、クレソン……各適量
（トッピング）キムチ、ザーサイ、明太子……各適量


●作り方
①むきえびは2等分、ゆでだこは乱切り、芽キャベツは半分に切る。餃子の皮で“えび+しょうが”“たこ＋しょうが”“ミニトマト”“芽キャベツ”の具を包む。餃子の皮の縁を水でぬらし、食材を真ん中に置き、両端を合わせる。片側に3つのひだを作り、反対側も同様にひだを寄せる。それぞれをぎゅっと押して形を整える。
②鍋にごま油を入れて熱し、豚ひき肉を炒め、しらす、赤唐辛子の輪切りもさっと炒める。酒、水1.2ℓ、干ししいたけを加え、煮立ったら一口大に切った豆腐、鶏がらスープの素を加え、弱火で約5分煮る。塩で味をととのえ、芽キャベツ入りの餃子を加えて約2分煮たら、残りの餃子、2㎜厚さに切ったズッキーニを加えて火を通す。
③鍋としていただく以外に、葉野菜に餃子をのせ、お好みでトッピングをのせて包んで食べる。

（右上から時計回りに）えび＋しょうが、まるごとミニトマト、芽キャベツ、たこ＋しょうが