【お茶やお酒のおともに♡ 包むおやつレシピ3品】スイートポテトパイ、大福、チーズ揚げで気分をスイッチ

スーパーの焼きいもを創作アレンジ。パイ生地よりもサクサク＆軽〜い！
●材料（6個分）
焼きいも（または大学いも）……100g
バター……4g
砂糖……大さじ1/2程度
春巻きの皮……3と1/4枚
揚げ油……適量

●作り方
①焼きいもはレンジで温め、皮つきのままフォークなどでかるくつぶし、バターを加え、味をみて砂糖を混ぜる。
②春巻きの皮の3枚分は正方形になるよう4等分に切り、残りの1/4枚は7㎜幅のひも状に切る。正方形に切った春巻きの皮に①を等分ずつのせて口をねじり、さらにもう一枚でふんわりと包んでねじる。ひも状に切った春巻きの皮を水でぬらし、ねじった部分に巻いて留める。
③小鍋に6～7㎝高さまで揚げ油を注ぎ、約160℃で揚げる。

フルーツ大福をライスペーパーで。具の魅力が生きる軽やかテイスト
●材料（2個分）
ライスペーパー……1枚
市販のマスカルポーネチーズ……30g　
砂糖……小さじ1
みかん（Ｓサイズ）……1個
市販の粒あん……大さじ1と1/3

●作り方
①ライスペーパーは4等分に切る。2枚を水にくぐらせ、正方形になるよう角を対角に置いて重ね、ぬらしたキッチンペーパーにのせ、しんなりさせる。同様にもう1組作る。
②マスカルポーネクリームに砂糖を混ぜる。みかんは皮をむき、横半分に切る。①の上にみかんの断面を下にしてのせ、そのまわりに粒あんを半量ずつのせ、クリームを重ねる。全体をライスペーパーで包む。

「One Dish Asia ベトナムライスペーパー 90g（12枚入り）」￥237／成城石井（アライドコーポレーション）

おやつはもちろんおつまみにも。お酒との相性も◎

●材料（4個分）
ワンタンの皮……12枚
キャンディチーズ……4個
ベビーチーズ（アーモンド）……1個（15g）
クリームチーズ（一口サイズ）……1個（15g）
黒こしょう、塩、パプリカパウダー、シナモンパウダー、はちみつ……各適量
揚げ油……適量

●作り方
①3種の味を作る。ベビーチーズ、クリームチーズは4等分に切る。ワンタンの皮1枚につき、それぞれのチーズを1個ずつのせる。キャンディチーズには黒こしょうをふる。
②皮の端に水を塗ってチーズを包み、両端をひねって、キャンディ状に包む。鍋に約2㎝の高さの油を注いだら、170℃に熱し、色よく揚げる。
③お皿に盛り、クリームチーズ入りにはシナモンとはちみつを、それ以外には塩をふり、キャンディチーズにはパプリカパウダーもかける。