【パン好きライターぴろの今、推せるパン6】パンだって地球のこと考えてる。パン店のSDGsな取り組みとは？

そのままでも、焼いても、はさんでも…パンは懐が深い、国民的愛されフード。パン好きライターぴろが、ぜひ知ってほしい、食べてほしい“推しパン”をお届けします。今回は、地球にやさしいパンのお店を紹介します。

北海道から福岡まで展開するブランド「アンデルセン」。広島県北広島町にある農場で1年かけて育てたりんごで作った発酵種で作るパンのシリーズ「ファーマーズブレッド」を知っていますか？ プレーンな味ゆえ白飯のようにどんな食事にも寄り添うし、生ハムやチーズをのせたりなどアレンジもしやすいのでぜひスタメンに。

皮が薄めでしっとりとした食感

チーズやワインとペアリングさせたい

DATA
（二子玉川東急フードショー）
東京都世田谷区玉川2の21の1 二子玉川ライズS.C. B1
☎03（6805）7236
営業時間：10時〜20時
定休日：施設に準ずる

フードロス削減の取り組みの一環として、3月から発売した新商品。お代わりを見越して余分に製造したパンをパン粉にし、新たなパンによみがえらせたお得なボックス。キッシュのようなサーモン＆マッシュルーム、クロワッサンオザマンドやボストック、ガトーショコラを思わせるショコラオランジェなど5種10個入り。ホテルメイドのリッチな味を自宅で味わえます。

フードロスを減らすホテルメイドのベーカリーボックス

DATA
（パレスホテル東京オンラインショップ）
https://www.palacehoteltokyo.com/shop
☎03（3211）5357（11時〜19時）

撮影／山下みどり　取材・原文／広沢幸乃　構成／渡辺敦子　※BAILA2023年6月号掲載