【今、食べてほしいパン〈まとめ〉】その止まらないパン愛を浴びたい！ パンガールたちのおすすめパン店13選

そのままでも、焼いても、はさんでも…パンは懐が深い、国民的愛されフード。今、ぜひ知ってほしい、食べてほしい美味しいハナシをまるっとお届けします。

お気に入りのお店へ！
Universal Bakes and Cafe（ユニバーサル ベイクスアンドカフェ）●世田谷代田

DATA
東京都世田谷区代田5の9の15
☎03（6335）4972
営業時間：8時30分〜18時
定休日：月・火曜（祝日の場合は営業）

今、気になるお店へ！
Te cor gentil（テコールジャンティ）●麻布十番

ワンピース￥69300・中に着たトップス￥48400・パンツ￥40700・スカーフ（参考商品）・バッグ￥103400・シューズ￥51700／トリー バーチ ジャパン（トリー バーチ）　イヤリング￥28600・ピアスチャーム￥20900／アガット　イヤカフ￥15400／ノジェス

世界のパン「パダリア」●恵比寿
世界の朝食に出会える「WORLD BREAKFAST ALLDAY」が手がける“世界のパン屋さん”。国や食文化ごとに多彩な顔を見せてくれる各国のソウルフードを、伝統の製法を用いて店内の厨房で焼成しています。どのレシピも個性的かつ細部までこだわりが行き届く上、それぞれの歴史や食べ方を教えてくれるのもスバラシイ。

約16種類がお目見え。旅心をそそられる！

コーヒーや週替わりスープとともに♪

オークラ東京●虎ノ門ヒルズ

パンに多大な力を注ぐホテルといえばオークラ東京。朝食はもちろん、宿泊せずともショップで色々なパンを購入できます。特に「楓」は、発酵バターや生クリーム、カナダ産メープルシロップをたっぷり加えた贅沢すぎる食パン。繊細なキメとメルティな口溶け、甘い香りが魅力です。まるでケーキのような「スイーツ食パン」とともに大切な方に差し上げたいですね。

まずはそのまま、翌朝はトーストして

オリジナルの風呂敷に包まれて。

DATA
（デリカテッセンシェフズガーデン）
東京都港区虎ノ門2の10の4オークラプレステージタワー5F（オーキッド内）
☎03（3505）6072
営業時間：10時〜20時
無休
※限定品につき、事前予約がおすすめ

パン屋塩見●南新宿
琉球大学大学院で生物研究をしていた店主。「宗像堂」のパンとの出会いから職人として研鑽を積み、都心にオアシスのようなお店を作りました。産地や農家指定の国産小麦をこね、長時間かけて自然発酵。遠赤外線効果で素材の持ち味を引き出す薪窯で焼成するパン皮はパリッパリ、中はモチモチでかむほどにうまみが勢いよく広がります。

「大地の恵みに感謝！」と叫びたくなる

bob bagel（ボブ ベーグル）●新馬場

ベーグルを愛するボブさんが昨秋に開店。ベースは、北海道産のゆめちからやキタノカオリなど3種をブレンドした小麦粉と、多種の野菜・果物とご飯で作る宗像堂の天然酵母。ムチムチした食感と滋味豊かな味わいのベーグルは、まずはそのまま。三崎マグロや信州サーモン、自家製あんこなど、店主が惚れ込んだ国産の食材で作るフィリングをはさんだサンドイッチも楽しんで。

むっちり食感で味わいふくよか。ベーグル好き、集まれ!

むうや●本所吾妻橋
系列店の「パンとエスプレッソと」の名物「ムー」にフォーカスした、隅田公園を望むここ。アパレイユにひと晩浸して焼成するフレンチトーストやクロックマダむぅなど、より美味しく味わうためのセットメニューが全5種。定番から季節限定など約15種の「ムー」に出会えるのも魅力です。

焼きプリンのようなとろりん感♪

EAT GOOD PLACE（イート グッド プレイス）●東池袋
豊島区が手がけ、防災公園の役割も果たす「IKE・SUNPARK」。テラスつきのベーカリーレストランでは、国産小麦の魅力がガツンと伝わる自家製パンと、無農薬野菜や生産者の顔が見えるこだわり食材で作る5種の朝食プレートがそろいます。生命力あふれる美味しさで、元気満タン！

自家製パンと最上の食材が完璧にマリアージュ

トースト＋チリビーンズでスタミナをチャージ

&Co.(アンドコ)●東池袋
老舗「末廣堂」が営む、ネオ和菓子が楽しめるお店。土台になるのは銅釜で炊いたツヤツヤ輝く＆余韻まで美しい粒あん。それを自家製の塩クロワッサンとミルキーな北海道産発酵バターと合わせて。よどみない美味しさが舌に、心に、直球でしみます。

粒あん、バター、パン＝これぞ三位一体

DATA
東京都豊島区東池袋4の24の8　1F
☎03（3987）5457
営業時間：10時〜21時（売り切れ次第終了）
不定休

BURDIGALA TOKYO（ブルディガラ トーキョー）●東京
ベースはチーズの製造工程に出る副産物・ホエイを仕込み水に100%使ったほのかな酸味のあるパン。注文後に、カマンベールチーズを加えた洋風の素材と相性のよい白あんと冷たい発酵バターを挟んでくれます。ワインとも好相性。

グランスタ東京店の限定品ですよ

DATA
東京都千代田区丸の内1の9の1 JR東京駅改札内B1 グランスタ東京内
☎03（3211）5677
営業時間：7時〜22時（日・祝〜21時祝前日〜22時）
無休

Bistro Rojiura（ビストロ ロジウラ）●渋谷
ビストロの人気者。厚切りのバター、きび砂糖で炊くつぶあんをふかふかのやわらかい自家製パンでサンド。さらにリコッタチーズを重ねることで洋風のエッセンスをプラス。酸味がマイルドなチーズゆえ、軽やかさも加わります。13時までは持ち帰り可。

リベイクし、一体感を増幅させてどうぞ

DATA
東京都渋谷区宇田川町11の2　1F
☎050（5869）2869
営業時間：8時〜14時（13時LO）18時〜24時（23時LO）
定休日：日・月曜

アンデルセン
北海道から福岡まで展開するブランド「アンデルセン」。広島県北広島町にある農場で1年かけて育てたりんごで作った発酵種で作るパンのシリーズ「ファーマーズブレッド」を知っていますか？ プレーンな味ゆえ白飯のようにどんな食事にも寄り添うし、生ハムやチーズをのせたりなどアレンジもしやすいのでぜひスタメンに。

皮が薄めでしっとりとした食感

チーズやワインとペアリングさせたい

DATA
（二子玉川東急フードショー）
東京都世田谷区玉川2の21の1 二子玉川ライズS.C. B1
☎03（6805）7236
営業時間：10時〜20時
定休日：施設に準ずる

パレスホテル東京●大手町
フードロス削減の取り組みの一環として、3月から発売した新商品。お代わりを見越して余分に製造したパンをパン粉にし、新たなパンによみがえらせたお得なボックス。キッシュのようなサーモン＆マッシュルーム、クロワッサンオザマンドやボストック、ガトーショコラを思わせるショコラオランジェなど5種10個入り。ホテルメイドのリッチな味を自宅で味わえます。

フードロスを減らすホテルメイドのベーカリーボックス

DATA
（パレスホテル東京オンラインショップ）
https://www.palacehoteltokyo.com/shop
☎03（3211）5357（11時〜19時）

撮影／柴田フミコ（目次1）、山下みどり（目次2）　ヘア＆メイク／ナディア　スタイリスト／後藤仁子　取材・原文／広沢幸乃　構成／渡辺敦子　※BAILA2023年6月号掲載