外国人にも大人気。うまみあふれるヴィーガンラーメン
ラーメン界における、一歩先行く"ヴィーガンラーメン"の先駆者といえばココ。野菜だしににんじんのグラッセのピューレをからめた、とろみのあるほんのり甘いスープとたっぷりの野菜にからむのは、減農薬栽培された玄米で作るグルテンフリー麺。 モチモチした食感と滋味深い味わい特徴。「玄米麺ベジソバ」¥1050
ソラノイロ・NIPPON
東京都千代田区丸の内1の9の1 東京ラーメンストリート内 (JR東京駅八重洲南口直結)
☎ 03(3211)7555 営8時30分〜23時(22時30分LO) 無休 ※税込
全メニュー、自家製のロカボうどんにできる!
人気店「つるとんたん」では、糖質を60%も削減したオリジナルの"つるとんたんロカボうどん"に変更可。コシあってのどごしもいいうえ、脂溶性と水溶性の食物繊維もたっぷり。イチ押しは食感のいい具材と、糖質ゼロのコンビーフや良質なごま油をからめる「ユッケ仕立て香味野菜とコンビーフのおうどん」¥1380
つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 銀座
東京都中央区銀座5の2の1 東急プラザ銀座10F ☎03(6264)5326 営11時〜翌4時(日・祝〜23時) 休施設に準ずる ※税込、LOは閉店の1時間前
パッタイをおしゃれ&ヘルシーに昇華
ヴィーガンやマクロビなど多彩な食の手法を取り入れなら心身を美しくするカフェレストラン。ライスヌードルにココナッツミルクベースのペーストをからめ、パクチーやライム、ナッツ、野菜をたっぷりと。五味のバランスと食感のよさに感激。「フレッシュハーブとココナッツミルクのVEGANパッタイ」¥1480
Cosme Kitchen Adaptation
(アトレ恵比寿)東京都渋谷区恵比寿南1の6の1 アトレ恵比寿西館2F ☎03(5475)8576 営10時〜23時(22時30分LO) 休施設に準ずる
1玉たった12kcalの! 衝撃的なこんにゃく麺
「野菜不足を解消できるラーメン店を」という思いからオフィス街でスタート。鶏白湯に 9種の野菜のポタージュを加えた化学調味料不使用スープはしみじみやさしく、まろやか。リセットしたい日におすすめなの、低糖質&1玉12kcalのこんにゃく麺(+¥100)。「ラーメン」¥750〜。今夏は栄養豊富なモリンガ麺も登場。
鶏ポタラーメン THANK
東京都港区芝大門2の1の13 芝大友ビル1F ☎03(5400)1350 営11時30分〜15時、18時〜22時 休土・日・祝の夜 ※税込