一日を元気に健康に始めるには、朝食が必要不可欠。Atsushiさんが考案した、食べるだけでキレイになれて短時間で作れる1週間分の朝食レシピをご紹介。月曜日は、朝にぴったりなさわやかな風味の「サラダボウル」でスタートして！
教えてくれたのは…
Atsushiさん
ファッション＆ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を持ち最新著書は『#モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ』（宝島社）。
【Monday】サラダボウル
●材料（1人分）
ブロッコリー…100g
豆苗…2/3パック
アボカド…1個
パプリカ…1/2個
ミニトマト…5個
エクストラバージンオリーブオイル…小さじ2
ツナ（ノンオイル）…1缶
ブロッコリースプラウト…20g
キヌア…1/2カップ
（A）レモン汁…1/2個分
（A）エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
（A）チアシード…小さじ2
（A）塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適宜
●作り方
①キヌアは前の晩などに炊いておく。鍋にキヌアと、その3倍ほどの水を加えて炊く。水分がなくなったら水を足し、好みの炊き上がりになるまで炊く（10〜15分が目安）。多めに炊いた場合は、冷蔵で2〜3日ほど保存可能。
②ブロッコリー、豆苗、アボカドは食べやすい大きさに切る。パプリカはせん切りに、ミニトマトは1/2に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリー、パプリカをソテーする。
④ボウルに豆苗、アボカド、ツナ、ミニトマト、ブロッコリースプラウト、①、③、（A）を入れてあえブラックペッパーをふる。
Atsushi's Memo
血糖値の上昇がゆるやかな低GI炭水化物のキヌアはスーパーフード。タンパク質がとれるツナ、ビタミンが豊富な野菜をたっぷり使用。
明日は、火曜日のレシピを公開。お見逃しなく！
撮影／豊田朋子（料理）、中垣美沙（Atsushiさん） 調理／Atsushi スタイリスト／河野亜紀 取材・原文／和田美穂 構成／田畑紫陽子〈BAILA〉 ※BAILA2020年5月号掲載
【BAILA5月号好評発売中！】
Baila Channel
